Рецепт вкусной аджики?

Очень вкусная аджика с хреном, она пикантная на вкус и подойдет к любому кулинарному блюду, вместо соуса. Хрен для нее можно купить уже готовый на рынке, чтобы не крутить его дома, и тогда приготовить такую аджику можно легко и быстро.

Перекручиваете все овощи для аджики и потом добавляете в нее приготовленный хрен и все хорошо размешиваете. Затем фасуете по баночкам и ставите на хранение аджику в холодильник.

Из баночек доставайте аджику порционно по мере надобности.

Обязательно в нее положите сладкий перец и можно добавить немного перекрученной на мясорубке моркови, а также перец острый, помидоры, чеснок и вам она понравится.

Мы делаем её много, поэтому даю все данные на ведро помидор.

Вот рецепт самой вкусной и не термоядерной аджики:

На большое ведро (около 10 кг помидор) помидор приготовьте и почистьте:

10 - 12 больших сладких перца,

15 - 20 больших стручков горького перца,

1,0 - 1,5 кг чеснока (а ещё лучше, если 2 кг),

соль - 4 - 5 ст. ложки с горкой.

Перемалываете всё это через мясорубку, желательно в эмалированное ведро, добавляете соль и перемешиваете.

Ежедневно помешивая, она должна стоять в тепле, пока не закончится естественный процесс брожения, как в малосольных огурцах.

После того, как брожение закончится, тщательно перемешайте аджику и разлейте в стеклянные банки. Например, мы храним её в большой, 20-ти литровой стеклянной бутыли.

Аджика идёт на ура.

Аджику на зиму можно делать по-разному. Это может быть сырая, или прокипяченая аджика, с травами и специями, чесночком, а также можно делать добавки и приготовить аджику с грибами, аджику с баклажанами, аджику с яблоками, перец в аджике, аджику из баклажан, аджику из кабачков и даже классическую аджику без помидор по-грузински только из обоих видов перца: сладкого и острого. И каждая из этих аджик невероятно вкусная!

Есть также ароматная и острая аджика.

Приготовим аджику "огонек". Она может быть заправкой для супов и соусов.

Возьмем продукты:

помидоров, сладкого перца по 1 кг,

чеснока - 400 г,

острого перца - 200 г,

корня петрушки - 150 г,

соли одна ст. ложка (если надо сохранить более, чем на 1 - 2 месяца, то следует сделать больше соли по рецепту в дважды).

Теперь готовим аджику. Все овощи почистим, промываем, удаляем лишнее (плодоножки, семена). Помидоры измельчаем на мясорубке, также промалываем оба вида перца, корень петрушки и чеснок. В овощную массу кладем соль, все вместе перемешаем, прикрываем крышкой, оставляем побыть двое суток при обычной температуре.

Все готово! Помещаем в стерилизованные банки, ставим в холодильник и достаем по требованию.

Приятного аппетита!

(За рецепт спасибо Натали Лисси.)

Рецепт ароматной аджики есть по ссылке.

Аджика очень вкусное Грузинское блюдо (хотя скорее приправа, как например горчица или ккетчуп), но к сожалению ее не рекомендуют тем у кого гастрит или язва, поскольку она очень острая. Но, если есть понемногу и нечасто, то я думаю вреда не будет. Я уже размещал тут на сайте свой рецепт, но не буду повторять, вот ссылка http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1106755-kak-pravilno-prigotovit-adzhiku-k­lassicheskuju-krasnuju.html#answer3202397

Для данного рецепта Аджики необходимо:

• помидор ( 1 кг)
• перец болгарский сладкий ( 1 кг)
• чили перец (20 г)
• чеснок (0,5 кг)
• соль (3 ст. л)
• сушенный корень петрушки (100 г)

На мелкой решетки на мясорубке перекручиваем чеснок, перец болгарский и помидоры. После добавляем перец чили, соль и корень петрушки. Перемешиваем и оставляем на сутки. После разложить в сухие стеклянные баночки и хранить в холодильнике.