Какие специи для запаха кладут в аджику?

Если говорить об аджике домашнего приготовления, то традиционно для запаха в аджику добавляют черный перец (желательно свеже смолотый - так он ароматнее) и чеснок, но обязательно нарезанный, а не пропущенный через чесночному (называют ее еще чеснокодавилкой), чтобы не образовалось излишней горечи.