Почему у кабачка твердая шкурка? Почему у кабачка жесткая кожура?
Ответов: 3
Нет ничего страшного в том, что шкурка кабачка стала жесткой - это свидетельствует о его зрелости, спелости. Обычно мы употребляем этот овощ недозрелым, неспелым, но зато мягким и сочным. Когда кабачок набирается спелости, то теряет свою молодую мягкость и становится твердым, непробиваемым.
У любого садовода есть такие кабачки, причем появляются они по разным причинам. Я например никогда не срывая и не использую все молоденькие кабачки, а даю им созреть и убираю оставшиеся невостребованными летом кабачки осенью, до заморозков. Такие твердые кабачки великолепно хранятся чуть ли не всю зиму и их можно использовать для приготовления любого блюда, если найти того, кто сможет их почистить.
Зато и размеры таких кабачков могут быть огромными.
Жёсткая кожура, как правило, у старых кабачков. С одной стороны, толстая кожура позволяет сохранить кабачки на более длительное время; с другой может вызвать проблемы с желудком. Поэтому, очень толстую кожуру перед употреблением, нужно срезать. А тонкая кожура содержит большое количество калия и растительных волокон, что способствует хорошей работе сердца и выведению излишков влаги. Поэтому, кабачки нужно убирать с грядки вовремя.
Обычно твердая шкурка у перезревших кабачков. Она светло-зеленая с белыми разводами. Такие кабачки можно употребить в засолку.
Похожие вопросы
Добавить комментарий