Как приготовить перец, фаршированный мясом, рисом и кабачками?

Выбрать при покупке не очень крупные зеленые сладкие перцы, посмотреть, что бы были без повреждений. Также понадобится одни средний небольшой кабачок. Перцы очистить от семян и внутренних перегородок, хорошенько промыть. Кабачок очистить от кожуры, внутренняя часть кабачка пойдет для приготовления фарша, а более плотный верхний слой, для "Зажарки". Приготовить фарш: взять для этого в равных пропорциях мясо свинины и говядины, примерно пол килограмма на 10-12 средних перцев, прокрутить мясо через мясорубку вместе с внутренней частью кабачка, добавить перец черный молотый, соль по вкусу, чеснок и репчатый лук. Отварить рис в подсоленной воде, примерно грамм 100 и добавить рис к фаршу. Заполнить перцы фаршем, поместить в большую кастрюлю кончиками вниз, а фаршем наверх (как бы стоя). Залить перцы на одну треть кипятком, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Приготовить "зажарку": кабадок порезать кубиками, репчатый лук, морковь, два-три помидора, все обжарить на растительном масле, после чего добавить "Зажарку" к перцам. В конце варки минут за пять в перцы покрошить укроп, петрушку, лавровый лист и душистый перец горошком.