Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?

Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать лишь скороварка. Так что режем шею острым ножом поперек волокон толщиной в 15-18 милиметров, отбиваем скалкой или деревянной киянкой и складываем в скороварку слоями, слой мяса - слой лука. Лука берем МНОГО, то есть на 1 кг мяса, минимум 700 гр лука. Затем заливаем в скороварку стакан-полтора воды, добавляем горошину душистого перца, пару горошин черного перца, и кусочек с мизинца ноготочек лаврового листа (не люблю я его) и НЕ ПОСОЛИВ доводим содержимое скороварки до кипения и закрываем крышкой на час или час десять.

После того как скороварка открылась вытаскиваем мясо, солим его и обжариваем на сливочном масле. Оставшийся луковый соус разбиваем блендером и сдабриваем зажаркой на сливочном же масле из одной луковицы с одной тертой морковиной, присаливаем и увариваем до желательной подливочной густоты. Когда мясо у нас зарумянится заливаем его подливкой и доведя до кипения выключаем и даем настоятся до остывания.