Чем полезна кабачковая икра?

Если кабачковая икра приготовлена правильно, то в ней содержатся такие витамины как калий, фосфор, кальций, магний, натрий, сера. цинк. Но при термообработке витамин А разрушается, а без него не усваивается цинк. Для того, чтобы усвоился калий нужен витамин B6, а он разрушается при длительном хранении икры. Для того, чтобы усвоились кальций и магний нужен витамин D, а его в икре нет. Так что в плане пополнения витаминов кабачковая икра бесполезна. Зато она самая низко калорийная.

Чем-нибудь точно полезна.

Приходит на ум

1-ое, клетчатка.

Она полезна для моторики всего ЖКТ.

2-е, жидкость, сок, вода с микроэлементми(когда я сама выращиваю, а это всегда!).

3 - со всеми продуктами сочетаема.

4-зимой, самая лучшая ностальгия о лете,

5-в икру я всегда добавляю жгучий перец (красный, острый) и томаты. Это тоже польза для души и организма.

В кабачках содержится очень много клетчатки и некоторое количество пектинов, которые сохраняются при тепловой обработке и длительном хранении. Также не разрушаются микро и макроэлементы - калий, фосфор, кальций, магний. Витаминов практически нет в кабачковой икре - они разрушаются при варке и хранении