Можно ли замораживать фрикадельки для быстрого приготовления супа?

Конечно можно. Так многие делают и я считаю это очень удобно. Можно вообще выделить себе один день, что бы сделать фрикадельки, тефтели, котлеты. Потом всё это дело разделить на порции и заморозить. Пусть Вы потратите на это целый день, но зато потом не нужно будет заморачиваться. Просто достал и не размораживая кинул в суп. Таким же образом еще можно перец фаршированный делать.

Я всегда так делаю, сразу катаю и мясные, и рыбные фрикадельки, замораживаю на дощечке, чтобы не слиплись, а потом ссыпаю в пакет, очень удобно. Особенно, когда есть ребенок, достал из морозилки в супчик кинул, сделал их на пару или с соусом потушил.

Мы часто делаем заранее заготовки из фарша, чтобы потом можно было приготовить что-нибудь повкуснее магазинных пельменей, когда нет времени. Фрикадельки в том числе часто замораживаем, а потом их просто класть в суп без предварительного размораживания. Из фарша с луком делаем котлеты и фрикадельки, замораживаем. Вкус потом не меняется, всё остаётся таким же вкусным.

Насколько я знаю, нельзя замораживать, если они с луком - долго не хранятся.

А без лука не очень то вкусные фрикадельки. Поэтому лучше не полениться и сделать свеженькие. Можно заранее накрутить фарш, а слепить фрикадельки и добавить туда лук много времени не отнимет.

Часто делаю фрикадельки и замораживаю . В основном из оставшегося фарша от пельменей или мантов . Почему то фарш часто остается и хватает как раз на порцию фрикаделек .Использую их в основном когда нужно что то приготовить на скорую руку .