Какие секреты вы используете при приготовлении супа с фрикадельками?

Фрикадельки любят и взрослые, и дети! Супы с фрикадельками могут быть самыми разнообразными, в зависимости от фарша, из которого их насочиняли, а также от того, какие крупы или макаронные изделия брали в качестве наполнителя. Конечно же, различные специи, приправы, разнообразная зелень всякий раз придают новый вкус самому обычному супчику. Фарш для фрикаделек может быть из мяса птицы, из свинины или говядины, или из смешанного, из рыбы, с добавлением сыра или грибов.

К примеру: фрикадельки из куриного фарша с сыром. На пол кило куриного фарша добавить 1 луковицу, пропущенную через мясорубку, добавить 100-150 грамм тертого твердого сыра, 1 яйцо, соль, черный перец. Всё тщательно перемешать сформовать шарики и заморозить. Добавлять в кипящий бульон по мере надобности и в необходимом количестве. Такого количества фарша для фрикаделек хватит на раза 3-4, чтобы варить супы, в зависимости от количества едоков. Фрикадельки можно и обжарить, припустить в любом соусе и подать к картофельному пюре, каше, макаронам, овощному рагу.

Рисовый суп можно заправить томатами и сладким перцем. В пшеничный или пшенный суп к фрикаделькам добавить немного мелких обжаренных кусочков копченой колбасы или ребрышко копченое.

К рыбному фаршу добавить в разных пропорциях грибы. То есть, смешивать 1:1, или 1:3(где 1 часть - грибы, а 3-рыба). От сорта рыбы и вида грибов вкус будет самый разнообразный. Можно экспериментировать сколько угодно, но подобные опыты всегда увенчиваются успехом и принимаются благодарными ценителями кулинарного искусства "на ура" !

Замечательно то, что фрикадельки можно заготовить заблаговременно и замораживать впрок. С их помощью на скорую руку можно сварганить умопомрачительную еду, которую станут уплетать за обе щёки. Правда, лучше ограничивать порционными тарелками аппетиты едоков, во избежание переедания.

Я такой суп варю по дедушкиному рецепту. Он такой суп варил всегда сам и мало кого подпускал к таинству приготовления такого польского блюда.

А рецепт простой. Берется кастрюля наливается вода и ставится на огонь. Когда вода закипела, закидываю туда картофель, горсть риса и даю закипеть супу. Далее, любой фарш солю, перчу и маленький нюанс, добавляю в фарш, не много тертого мускатного ореха, буквально на кончике ножа. И формирую из фарша фрикадельки, и опускаю в кастрюлю с супом.

Далее беру сковороду, ставлю на огонь, наливаю не много растительного масла и чуть-чуть сливочного масла, высыпаю туда мелко нарезанный лук, морковь, можно помидорчик добавить, перец болгарский, все обжариваю и кладу в суп. Довожу до кипения еще раз. Добавляю, лавровый лист, специи. Перед подачей на стол, порционно добавляю зелень. На столе к такому супу, сухарики поджареные в духовке и сметана.

Я постоянно слежу за фигурой, а дома все любят суп с фрикадельками. Вот мой рецепт, и фигуре не вредит и дома все в полном восторге.

Суп можно варить как на воде, так и на бульоне (мясном или овощном). Я не использую картофель, вместо него мелко режу корень сельдерея и твёрдые части цветной капусты. Удивительно, но за 20 лет так никто и не понял, что ест суп без картофеля :))) Фрикадельки делаю из фарша куриной грудки или грудки индейки с добавлением говядины + лук+яйцо+зелень ну и соль, перец.

Кладём в кипящий бульон сельдерей, затем фрикадельки. Когда фрикадельки готовы, добавляю цветную капусту, варю минуты 3, добавляю зелёный, замороженный горошек и зажарку из морковки, лука, сладкого перца и помидора. Довожу до кипения и сразу снимаю с огня.

Подавать с зеленью, ну и кто хочет со сметаной. Приятного аппетита.

Самый смак и вкус супа с фрикадельками дает правильная зажарка, берется одна морковка и трется на терке и головка лука, нужно его помельче порезать, все жарится на масле.

Затем нарезаем картофель брусочками и заливаем горячей водой и ставим варить, когда будет середина варки, то нужно добавить и сформировать фрикадельки из любого вида фарша мясного.

Затем кладем немного вермишели паутинка или немного спагетти и засыпаем в суп зажарку, солим и нарезаем в суп зелень по вкусу, очень вкусно получается.

Попробуйте по такому рецепту приготовить и вам конечно суп такой понравится.

Готовиться быстро и легко, отличное первое блюдо.

Фрикадельки у меня являются дежурным ингредиентом, который хранится в замороженном виде в морозилке.

Когда есть время приготавливаю фарш, закручиваю в комочки выкладываю на пластиковой доске и замораживаю. Затем, после 2-х часов заморозки все складываю в пакет для заморозки и храню до-востребования. Добавляю в блюдо по пять-шесть штучек.

Использую для приготовления супов: макаронного, вермишелевого, рисового, перлового, чечевичного в качестве мясной добавки в виде фрикаделек.

Закидывать фрикадельки в вар нужно первыми, в кипящую воду, постепенно вводя другие составляющие в суп. Важно, чтобы мясо успело медленно разморозиться и провариться. Если все варить одновременно, то может статься, что фрикадельки останутся сырыми, а картофель или другие добавки переварятся.

В конце варки можно добавить для аромата лавровый лист, сухой или свежий укроп, кто любит потрясти над тарелкой с супом перочницей с черным перцем.