Можно ли сушить кабачки? Как их сушить? Как использовать сушеные кабачки?

Сушила молодые кабачки в овощесушилке. Резала небольшими кубиками, высыхали быстро. Хранила в обычной трёхлитровой банке. Готовила так:замачивала на несколько часов. Потом жарила картошку и в процессе жарки добавляла размоченные кабачки и нарезанный лук. Кабачки просто нельзя было узнать- все их принимали за грибы(!), ели и нахваливали! Вся банка за зиму на такую картошку и ушла, других вариантов приготовления попробовать просто не успела... Говорят можно и в солянку добавлять. Кстати, так же сушат и используют баклажаны.