Маринованные грибы на лимонной кислоте. Поделитесь фирменным рецептом?
Ответов: 3
Ингредиенты. Грибы, вода соль, лавровый лист, соль, сахар, перец горький и душистый, лимонная кислота. На 1 литровую банку даю-полторы чайной ложки сахара, соли, около 10 грамм лимонной кислоты, лавровый лист, по несколько горошин перца душистого и горького. Грибы сортирую, чищу. Отбираю с них листву. Режу на небольшие кусочки. Варю около 3 часов. Сливаю воду, снова кипячу. И потом процеживаю их, выкладываю в банки, добавляю специи, заливаю горячей водой. Закатываю, переворачиваю вверх дном на 2- 3 суток.
Разжился и я хорошим рецептом! Пробовали на Новый год - класс! Спешу поделиться:
На 1 литр готовой продукции необходимо два полных дуршлага подготовленных грибов.
Маринад:
1.Три чайные ложки соли;
2.Две чайные ложки сахара;
3.Две чайные ложки с горкой лимонной кислоты.
Подробнее процесс приготовления описан тут.
Перед подачей на стол хорошенько промойте грибы в большом количестве воды, чтобы ослабить кислый привкус.
Приятного аппетита!
Я пользуюсь таким рецептом для маринования грибов: на 1 литр воды
- 2 столовые ложки сахара;
- 4 чайные ложки соли;
- 150г уксуса;
- лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком, гвоздика.
Грибы отвариваю в течении 30 минут, вынимаю и перекладываю в маринад, рецепт которого указан выше. Варить в маринаде 45 минут. Готовность маринованных грибов определить так: если грибы оседают на дно, значит они готовы. Грибы можно закатывать, а если держать в холодном месте, например, в погребе, то можно зарыть капроновыми крышками. Этот рецепт никогда меня не подводил и те, кому я его давала, благодарили.
Похожие вопросы
Добавить комментарий