Как приготовить баклажаны? Поделитесь фирменным рецептом?







+2 +/-
Профиль пользователя Bole Спросил: Bole  (рейтинг 25561) Категория: еда и кулинария

Ответов: 5

1 +/-
Лучший ответ

А мой рецептик называется "Тещин язык". Закуска. Еще нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Количество зависит от того, сколько баклажанов есть. Здесь баклажаны нужно жарить. Беру баклажаны в общем любого размера, разрезаю вдоль на пласты, толщиной до 1см. или потоньше, с кожурой и кладу в кастрюлю с соленой водой мин. на 20(и горечь выйдет, и масла в себя вберут по меньше). Потом воду сливаю, слегка отжимаю баклажаны и обжариваю с двух сторон на сковороде, до золотистого цвета, без панировки. Кстати, пока баклажаны в водичке лежат, тру сыр на средней терке, выдавливаю туда чеснок (по вкусу) и добавляю майонез. Перемешиваю. Режу помидоры пополам и каждую половинку на пластики. Когда баклажаны охладятся немного, беру каждый пласт, сгибаю пополам, а потом на нижнюю половину кладу пластик помидора, сверху сыр с чесноком и закрываю сверху второй половиной. Начинка получается внутри. Сервируем на блюде: листья салата, а на них по кругу наши язычки. Помельче - в середину, покрупнее по краям. Можно еще хоть украсить, фантазия бесконечна.

Ответил на вопрос: Bistable  
2 +/-

Мой рецепт очень прост, весьма вкусен и подойдёт людям, которым не рекомендуется употреблять жареную пищу. Баклажаны я пеку просто в кожуре, очищаю, солю, добавляю майонез или растительное масло, чеснок, можно чуть поперчить и переминаю толкушкой для пюре или просто вилкой, если баклажанов немного. Получается вкусная масса, которую использую для бутербродов.

Ответил на вопрос: Workplace  
1 +/-

Есть очень много способов, как вкусно приготовить баклажаны. Это могут быть рулетики и баклажан с самой разной начинкой, например, баклажаны с начинкой из мясного фарша и заливке из помидор, баклажаны с творожной, творожно-сырной начинкой, обжаренные кольца баклажан, переложенные обжаренными помидорами.

Очень вкусно получается рулет из баклажан с творогом, запеканка из баклажан с овощами и мясным фаршем, баклажаны с морковью квашенные в виде закуски.

А проще всего быстро приготовить ассорти из баклажан и других овощей: сладкого перца, помидоров с чесночком.

Сначала обжариваем баклажаны кубиками, к ним кладем лучок, морковку, болгарский перец и перемолотые, или измельченные на терке/ порезанные помидоры. С помидоров можно снять предварительно шкурку, облив кипятком.

Обязательно положить чесночок измельченый. Все вместе присыпаем солью, молотым перцем, другими пряностями и специями.

Заливать можно также не только помидорами, а томатным соусом из томатной пасты с водой.

Тушим до готовности. Очень вкусно!

Баклажаны также можно тушить вместе с морковью, капустой, порезав кусочками, можно добавить картофель, фасоль и сделать блюдо в горшочках.

Баклажаны также можно фаршировать овощами и сыром/творогом, мясом, приготовить с грибами. Есть даже пицца с баклажанами и баклажаны в виде долмы.

Так что вариантов приготовления баклажан очень много!

Еще можно сделать маринованные по-корейски баклажаны.

Кроме того, с баклажанами можно делать салат, если их обжарить, вместе с фасолью, помидорами и другими овощами по вкусу.

Ответил на вопрос: Sperling 
1 +/-

Есть блюда праздничные (то есть их хорошо приготовить и для гостей: сытно, вкусно и оригинально). Об этом я рассказывала в одном из своих ответов по поводу моих фирменных блюд.

А есть блюда повседневные, которые в конце лета и начале осени можно готовить хоть каждый день, меняя различные ингредиенты, чтобы было и оригинально, и вкусно, и сытно... а самое главное - не приелось:-) Это обычные (или необычные) рулетики из баклажанов (подробности).

Ответил на вопрос: Scallywag  
1 +/-

Когда говорят о баклажанах, то на ум прежде всего приходит классическая баклажанная икра. Очень вкусна баклажанная икра, приготовленная в мультиварке. Отличная закуска - баклажанные рулетики и сырным салатом. А сотэ из баклажан может быть и закуской, и самостоятельным вторым блюдом. Мусака по-критски - настоящее фирменное блюдо с незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Ответил на вопрос: Reprogram  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Домашние помидоры.Бабушкин рецепт.Какие рецепты вы получили по наследству?
Ответ: Действительно от бабушки остался. Не было раньше закаточных машинок, и все запасы к зиме делали с помощью соли , да умения, и рецептов , которые передавались ... Читать далее...
Автор вопроса: Peephole, в категории | |
Спросил Peephole
1 Отв.
Медовый соус. Есть фирменный рецепт?
Ответ: У меня два любимых медовых соуса. Первый - терияки: 100 мл воды, 100 мл соевого соуса смешать, добавить 50 мл мёда и столько же натурального апельсинового ... Читать далее...
Автор вопроса: Hamdy, в категории | |
Спросил Hamdy
4 Отв.
Как вы готовите салаты с оливками? Есть фирменный рецепт?
Ответ: Салат арабский можно приготовить только , видимо, летом. Красный болгарский перец, желтый и зеленого цвета порезать соломкой, черные оливки без косточек ... Читать далее...
Автор вопроса: Breck, в категории | |
Спросил Breck
5 Отв.
Какие вы готовите салаты с плавленным сырком? Есть фирменный рецепт?
Ответ: Я обожаю готовить, люблю делать разные салаты. Хотелось бы вам посоветовать такой салатик Праздничный: семга - 300 грамм(соленой или копченой), помидоры ... Читать далее...
Автор вопроса: Duali, в категории | | |
Спросил Duali
5 Отв.
Какие вы готовите салаты с плавленным сырком? Есть фирменный рецепт?
Ответ: Я обожаю готовить, люблю делать разные салаты. Хотелось бы вам посоветовать такой салатик Праздничный: семга - 300 грамм(соленой или копченой), помидоры ... Читать далее...
Автор вопроса: Duali, в категории | | |
Спросил Duali
3 Отв.
Как вы готовите салаты с грибами и курицей? Есть фирменный рецепт?
Ответ: У меня есть рецептик, ну ооооочень вкусненького салатика. Сразу оговорюсь: не пугаться, что в салате присутствуют ананасы и чернослив (сама чернослив не ... Читать далее...
Автор вопроса: Bigboss, в категории | | |
Спросил Bigboss
3 Отв.
Как вы готовите салаты с грибами и курицей? Есть фирменный рецепт?
Ответ: У меня есть рецептик, ну ооооочень вкусненького салатика. Сразу оговорюсь: не пугаться, что в салате присутствуют ананасы и чернослив (сама чернослив не ... Читать далее...
Автор вопроса: Bigboss, в категории | | |
Спросил Bigboss
3 Отв.
Какой вы готовите соус для пельменей? Есть фирменный рецепт?
Ответ: Соусы к пельменям: 1.Сметана и майонез в равных количествах, добавить измельченный чеснок и зелень. 2 Измельчить блендером 1 помидор, 2 зубца чеснока, ... Читать далее...
Автор вопроса: Trochu, в категории | | |