Как приготовить баклажаны? Поделитесь фирменным рецептом?
Ответов: 5
А мой рецептик называется "Тещин язык". Закуска. Еще нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Количество зависит от того, сколько баклажанов есть. Здесь баклажаны нужно жарить. Беру баклажаны в общем любого размера, разрезаю вдоль на пласты, толщиной до 1см. или потоньше, с кожурой и кладу в кастрюлю с соленой водой мин. на 20(и горечь выйдет, и масла в себя вберут по меньше). Потом воду сливаю, слегка отжимаю баклажаны и обжариваю с двух сторон на сковороде, до золотистого цвета, без панировки. Кстати, пока баклажаны в водичке лежат, тру сыр на средней терке, выдавливаю туда чеснок (по вкусу) и добавляю майонез. Перемешиваю. Режу помидоры пополам и каждую половинку на пластики. Когда баклажаны охладятся немного, беру каждый пласт, сгибаю пополам, а потом на нижнюю половину кладу пластик помидора, сверху сыр с чесноком и закрываю сверху второй половиной. Начинка получается внутри. Сервируем на блюде: листья салата, а на них по кругу наши язычки. Помельче - в середину, покрупнее по краям. Можно еще хоть украсить, фантазия бесконечна.
Мой рецепт очень прост, весьма вкусен и подойдёт людям, которым не рекомендуется употреблять жареную пищу. Баклажаны я пеку просто в кожуре, очищаю, солю, добавляю майонез или растительное масло, чеснок, можно чуть поперчить и переминаю толкушкой для пюре или просто вилкой, если баклажанов немного. Получается вкусная масса, которую использую для бутербродов.
Есть очень много способов, как вкусно приготовить баклажаны. Это могут быть рулетики и баклажан с самой разной начинкой, например, баклажаны с начинкой из мясного фарша и заливке из помидор, баклажаны с творожной, творожно-сырной начинкой, обжаренные кольца баклажан, переложенные обжаренными помидорами.
Очень вкусно получается рулет из баклажан с творогом, запеканка из баклажан с овощами и мясным фаршем, баклажаны с морковью квашенные в виде закуски.
А проще всего быстро приготовить ассорти из баклажан и других овощей: сладкого перца, помидоров с чесночком.
Сначала обжариваем баклажаны кубиками, к ним кладем лучок, морковку, болгарский перец и перемолотые, или измельченные на терке/ порезанные помидоры. С помидоров можно снять предварительно шкурку, облив кипятком.
Обязательно положить чесночок измельченый. Все вместе присыпаем солью, молотым перцем, другими пряностями и специями.
Заливать можно также не только помидорами, а томатным соусом из томатной пасты с водой.
Тушим до готовности. Очень вкусно!
Баклажаны также можно тушить вместе с морковью, капустой, порезав кусочками, можно добавить картофель, фасоль и сделать блюдо в горшочках.
Баклажаны также можно фаршировать овощами и сыром/творогом, мясом, приготовить с грибами. Есть даже пицца с баклажанами и баклажаны в виде долмы.
Так что вариантов приготовления баклажан очень много!
Еще можно сделать маринованные по-корейски баклажаны.
Кроме того, с баклажанами можно делать салат, если их обжарить, вместе с фасолью, помидорами и другими овощами по вкусу.
Есть блюда праздничные (то есть их хорошо приготовить и для гостей: сытно, вкусно и оригинально). Об этом я рассказывала в одном из своих ответов по поводу моих фирменных блюд.
А есть блюда повседневные, которые в конце лета и начале осени можно готовить хоть каждый день, меняя различные ингредиенты, чтобы было и оригинально, и вкусно, и сытно... а самое главное - не приелось:-) Это обычные (или необычные) рулетики из баклажанов (подробности).
Когда говорят о баклажанах, то на ум прежде всего приходит классическая баклажанная икра. Очень вкусна баклажанная икра, приготовленная в мультиварке. Отличная закуска - баклажанные рулетики и сырным салатом. А сотэ из баклажан может быть и закуской, и самостоятельным вторым блюдом. Мусака по-критски - настоящее фирменное блюдо с незабываемым вкусом. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий