Как замариновать подосиновики?

Рецептов маринования грибов великое множество, но в основном для маринада используют одни и те же специи, где главными будут уксус и соль, остальное можно варьировать по своему вкусу, добавляя каких-нибудь приправ. Мне встречались рецепты и с корицей, но не знаю, пока не удалось попробовать. Предложу почти классический рецепт маринованных подосиновиков. Рецепт называется "Подосиновики аппетитные". Расчет для маринада грибов идет на один килограмм:

К этому рецепту можно добавить лук, он хорошо сочетается с грибами. Нужно взять пару-тройку луковиц и нарезать кольцами потоньше. Когда будете выкладывать грибы в банки, то надо сделать это слоями: грибы-лук-грибы и т. д. Потом залить маринадом (горячим) от грибов и стерилизовать как в вышеуказанном рецепте.

Подосиновики для маринования беру только молоденькие, крепенькие. Старые грибы или просто уже довольно большие лучше пожарить. Промываю тщательно, если маленькие, то целиком, если побольше - то режу и отвариваю, пока вода, в которой варятся грибы не станет светлой, а сами грибы должны осесть. Кидаю специи, очень много укропа (только семян), лавровый лист и перец горошком. На маринование больше никогда ничего не ложу! Смородину и т.п. оставляю только на соление. Сахар, уксус и соль - все по классике.

Собранные подосиновики чистим, обрезаем у гриба корешки, промываем хорошо. В кастрюлю складываем грибы, заливаем водой и варим 20 минут, периодически снимаем пену. Как грибочки опустятся на дно, а бульон стал прозрачным нужно добавить:

Проварить еще пять минут и раскладываем грибы по стерильным банкам, подливаем маринад, чтобы грибы были покрыты им. Как остынут, закрываем чистыми, сухими крышками и храним в прохладном месте.

Очень вкусно получаются подосиновики покипевшие в маринаде. Промытые и нарезанные грибы кладу в воду, довожу до кипения. Солю так, как солю супы+ ложка соли сверху. Добавляю перец горошком, лавровый лист. Кипячу грибы 5 минут, затем раскладываю в банки и добавляю уксус, доливаю маринад и укупориваю. На 1 литровую банку грибов кладу 1 ч.л. уксуса 70%.