Как тушить кабачки с баклажанами?

Я готовила тушеные кабачки с баклажанами по такому рецепту.

Брала:

морковь

луковицу

кабачок

баклажан

3 помидоры

4дольки чеснока

1-2ст. л. муки

растительное масло, соль и перец.

Морковь нарезала соломкой. Лук, кабачок, баклажан нарезала кубиками. Помидоры ошпаривала кипятком и снимала с них шкурку. Очищенные помидоры нарезала дольками. Чеснок очищала от кожуры. На разогретую сковороду высыпала баклажаны, слегка обжаривала и добавляла морковь. В обжаренную морковь добавляла кабачки, затем через 5мин. лук. Когда овощи слегка обжарятся, добавляла к ним немного муки и обжаривала еще 5мин. Добавляла помидоры, солила, перчила. После того как овощи закипели накрывала крышкой и тушила на маленьком огне. В конце варки добавляла пропущенный через пресс чеснок, перемешивала и выключала огонь.