Как приготовить корейскую острую «аджику» яннём для корейских салатов?
Ответов: 2
Для приготовления этой заправки необходимы чеснок
и перец трех сортов(болгарский сладкий. стручковый горький и перчик чили)
Соотношение чеснока и перца должно быть 1:1. Ну а по остроте -сами решайте какого перца больше положить, тут дело вкуса.
Чеснок очищаем от кожуры, перец от семян. все прокручиваем через мясорубку или кухонный комбайн. добавляем соль . сахар по вкусу, оставляем на несколько часов, затем раскладываем по банкам, закрываем крышками. Стерилизация не требуется Ставим в холодильник для хранения. Очень хороша такая заправка для салатов, борщей, для приготовления соусов.
Аджику готовят по-разному, в этом рецепте нет помидоров, а соус делается только на основе перца и чеснока.
Остроту и количество можно регулировать на вкус.
Ингредиенты:
Чеснок — 15 зубчиков
Перец острый — 600 грамм
Перец болгарский — 400 грамм
Приправы — по вкусу
Чистим все овощи и нарезаем. Лучше воспользоваться перчатками и марлевой повязкой, чтобы чтобы не обжечься.
Пропускаем через мясорубку все продукты и добавляем приправы.
Чтобы масса получилась однородной, можно прогнать и второй раз.
В конце добавляем соль и все перемешиваем.
Варим аджику после закипания около получаса на слабом огне.
При желании можно добавить зелень петрушки и кориандр.
Разливаем ее по стерилизованным банкам, закатываем и отправляем в холодное место.
Похожие вопросы
Добавить комментарий