Как приготовить грибной суп с лапшой?
Ответов: 3
Можно сварить Суп - лапша с грибами.
Для его приготовления нам нужно : грибы, лучше свежие или замороженные, но подойдут любые - 400 грамм, моркови - 80 грамм, репчатого лука - 2 головки, муки - 150 грамм, 1 яйцо, жир - 60 грамм, петрушка, соль, перец и зелень по вкусу.
Грибы нарезаем соломкой и слегка потушим в небольшом количестве воды и жира. В кипящую воду всыпаем лапшу и варим 10 - 15 минут. Затем кладём слегка поджаренные овощи ( морковь, корень петрушки, лук ), нарезанные соломкой и потушенные грибы с отваром, перец горошком, лавровый лист, соль и варим до готовности.
При подаче на стол суп посыпают зеленью
Лапшу я делаю сама, так вкуснее получается. Для этого муку просеиваю, белок отделяю от желтка. Желток солю и взбиваю венчиком. В миске соединяю желток, растительное масло, и холодную воду, всё перемешиваю. Затем добавляю муку и руками замешиваю крутое тесто. После этого закрываю его полотенцем и даю постоять 15 20 минут. Затем раскатываю тесто скалкой, в идеале толщина должна быть 1 мм. Даём тесту 2 - 3 минуты подсохнуть и острым ножом нарезаю лапшу толщиной 2 - 5 мм.
Необходимо поставить варить мороженные грибы белые или шампиньоны (если сухие то предварительно замочить в воде минут на 20-30) отваривать в течении 15 минут.
Добавить резаный картофель. Пока картофель варится сделать зажарку из лука и моркови. Когда картофель будет почти готов добавить лапшу и зажарку.
Как только лапша будет готова посолить и добавить зелень по вкусу.
Лучше всего такой суп подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
ГРИБНОЙ СУП С ЛАПШОЙ
Ингредиенты
Грибы 200 грамм.
Картофель 2 шт.(средний)
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Бульон куриный 1 литр.
Лапша 60 грамм.
Растительное масло.
Масло сливочное.
Соль перец по вкусу.
Зелень (петрушка, укроп).
Сварить куриный бульон.
Отдельно отварить лапшу в подсоленной воде и опрокинуть через дуршлаг, заправить растительным маслом (чтоб слиплась).
Грибы нарезать (не мелко), лук и морковь мелко нарезать.
Лук и морковь слегка обжарить на сливочном масле и добавить грибы, также слегка обжарить.
Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю с куриным бульоном, варить до готовности, затем добавить обжаренные грибы, лук, морковь, посолить, поперчить и варить 10- 12 минут.
Снять блюдо с огня, выложить готовую лапшу в блюдо, добавить зелень и все хорошо перемешать.
Грибной суп с лапшой подавать со сметаной.
Похожие вопросы
Добавить комментарий