Какие грибы НЕ подходят для грибного супа?

Для приготовления грибного супа не подходят пластинчатые грибы с горьким млечным соком, эти грибы хороши для засолки. Можно использовать маслята, подберезовики, но они расползутся в супе, а вот суп пюре из них сварить можно. Вкусный суп получается их белых грибов и опят, из сушеных получается более ароматный. Можно сварить суп и из шампиньонов, но их предварительно надо обжарить на сливочном масле, тогда лучше проявятся их вкус в супе.

Ооойй... какой интересный вопрос! Очень люблю грибы и тем более сейчас уже пришла пора, когда грибов очень много. А где-то они уже отходят. Мне кажется, что не очень подходят маслята. Маслята в супах выглядят, как каша какая-то. Мне это не по душе. Вкусно конечно, но вот мне не хватает целостности что ли. Люблю грибы ощущать на зубах_).

И согласна, что белый гриб тоже не очень в этом смысле.

Я люблю суп из любых грибов, но на мой взгляд не очень подходящие для супа грибы, которые теряют в нем свою форму. Грибы типа маховиков, подберезовиков и т. д. становятся похожими на губку, и, если они порезаны крупно, то есть их невкусно и неприятно. Но выход есть - режьте очень мелко, и кусочки будут радовать глаз. Еще мне не нравится в супе вешенка, но это лично мое мнение.

Для грибного супа конечно не подойдут грузди, волнушки, рыжики. Их собирают, затем вымачивают и после этого засаливают и они стоят на вызревании не менее сорока суток. А вот потом, когда они будут готовы, то их можно добавлять в солянки из капусты, и это будет вкусно.

А супчики рекомендуется варить из благородных грибочков, это конечно белые, либо подосиновики или подберезовики, либо боровики, подойдут шампиньоны и даже лисички. Вкусный супчик получится из маслят или опят. Варится такой суп очень быстро, а грибочки изначально для супа следует порезать и отварить. Супы с таких грибов получаются очень ароматные и вкусные.

Грибные супы...

Наверное любые сухие грибочки можно использовать для приготовления супов. Кроме конечно несъедобных. Особенно хорош супчик из белых сушенных грибочков, ароматный и самый, самый...

Вкусно сварить суп из простых шампиньонов. Предварительно только их обжарить, не добавлять сырыми. Мне кажется, что главное в приготовлении грибного супа, это иметь грибы в наличие. И грибы могут быть любыми. Только результат получится разный. От прозрачного до кремообразного. Вот и вся разница, а вкусно будет в любом случае!!

Предлагаю посмотреть интересное видео по приготовлению замечательного супчика...