Заготовки на зиму. Что лучше, заморозка или класическая консервация?

И то и другое. Например так получилось что сам пятую неделю живу. Наморозил клубники и черешни. Очередь смородины скоро настанет. А дальше и персики пойдут с абрикосами.

Скоро будут свои помидоры и огурцы. Вот тогда займусь консервацией. Грибы у нас отменные, но их сушить стану. Все отлично, что по уму сделано. Правда до компота руки не дошли. Не успеваю физически всё сделать. Еще и огород 25 соток. Капуста до сих пор урожая того года. Квашу по мере необходимости. Морковь кстати своя тоже.

Все зависит от ваших предпочтений) Если любите свежие овощи и фрукты то заморозка, если соленые или с каким-то соусом то консервация. Но учитывайте, что замороженные овощи и фрукты хороши только для приготовления блюд, а так просто их кушать будет не очень вкусно, а в консервации больше разнообразия вкусов.

При заморозке продукты сохраняют полезные свойства практически полностью, однако у многих овощей и ягод существенно меняется вкус и консистенция. При консервировании продуктов, особенно по технологиям связанными с обработкой высокими температурами, полезные свойства в большинстве случаев теряются. При выборе способа заготовки овощей и фруктов помимо этих факторов нужно учитывать, что и холодильник, и морозильная камера - не безразмерные, все не влезет. И то что различные виды консервации, например варенье, маринованные овощи, салаты, икра и т. п., имеют свой, неповторимый вкус

Следует подойти к этому вопросу с практической стороны.

Те, кто живут на даче круглый год, часто сталкиваются с проблемой частых отключений света.

Все, что вы заморозите, может растаять и испортиться.

Советую консервировать.

В таком случае вы сможете употребить в пищу свои запасы в любое время - даже через несколько лет...

Я считаю, что консервация лучше, нежели заморозка, так как при заморозке все витамины теряются.

Ничего нигде не теряется, а преобразовывается. Лучше на зиму консергция. Заморозить столько на зиму не сможете, конечно если нет производственных мощьностей. Да и замороженые совершенно не то, что свежее. А в консервации свой вкус и видов различных хоть отбавляй. Хотя кто знает - это мы погребами затариваемся, а вам может замороженной чашки клубники на зиму хватает.