Рецепт приготовления целой курицы, фаршированной в коже и без костей?







+10 +/-
Профиль пользователя Rattly Спросил: Rattly   (рейтинг 28894) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

2 +/-
Лучший ответ

Для приготовления этого блюда понадобятся тушка курицы весом около двух с половиной килограмм, пятнадцать грамм сливочного масла, один пучок зелёного лука, один репчатый лук, две больших ложки оливкового масла, сто двадцать грамм гречневой крупы, четыре яйца (одно сырое и три варёных), сто пятьдесят грамм свиного фарша, пятьдесят грамм твёрдого сыра, сок с половинки лимона, одна маленькая ложечка мёда, немного соли, понемногу базилика, тимьяна, майорана, шалфея, чёрного молотого перчика. Пожалуй самое сложное в приготовлении этого блюда, это удаление из курочки костей. В первую очередь, курицу хорошенько промоем, просушим и опалим. Для извлечения косточек из курочки, сделаем аккуратненько разрезик вдоль позвоночника. Вообще, как удалить кости из курицы словами не передать. Поэтому лучше всего посмотреть вот этот видеоролик, из которого всё будет понятно. После того, как все кости из курочки удалены, посолим её, поперчим и с обеих сторон обольём соком выжатым с половинки лимона. Оставим курочку на тридцать минут в покое для её маринования. Займёмся луком. Репчатый и зелёный лучок меленько порежем и забросим на сковородку со смесью сливочного и оливкового масел. Сковородку поставим на огонь и обжарим лук четыре минуты. Через четыре минуты насыпем гречневую крупу и обжарим ещё четыре минуты. Четыре минуты прошли, значит пришла пора залить лук с гречкой двумястами миллилитрами горячей воды. Варим на небольшом огне до готовности гречневой крупы, после чего выключим огонь, дадим чуть чуть остыть и добавим свиной фарш, натёртый на тёрке твёрдый сыр, соль, перец и хорошенько перемешаем. Вобьём в эту смесь сырое яичко и опять перемешаем. Начинка для курочки готова, начнём её фаршировать. Положим слой начинки, на неё очищенные от скорлупы три варёных яйца, на яйца выложим опять начинку. Курочку зашьём нитками и обильно обмажем смесью из одной большой ложки оливкового масла, мёда и сухих трав. Осталось только запечь фаршированную курицу в духовке, которую разогреем до ста восьмидесяти градусов. Запекаем тридцать минут до готовности. Во время запекания из курицы будет выделяться сок. Так вот этим соком периодически обливаем курицу. Готовую курицу вынем из духовки, дадим ей чуток остыть, положим на тарелку и украсим помидорками и зеленью. Подаём это вкуснейшее блюдо на стол и угощаем гостей. Приятного аппетита!

Ответил на вопрос: Hennin  

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту. Берем: 150гр. вареного мяса говядины луковицу редьку 1вареное яйцо йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Автор вопроса: Dander, в категории | | | |
Спросил Dander
3 Отв.
Что можно приготовить из мяса?
Ответ: Можете приготовить запеченное мясо в духовке. Отрежьте нужный кусок мяса или используете его целиком. Вымыть, высушить, натереть солью, специями, полить лимонным соком, на пол кг. пол среднего лимон ... Читать далее...
Автор вопроса: Pussycats, в категории | |
Спросил Pussycats
1 Отв.
Как засолить баклажаны без уксуса?
Ответ: Одинаковые по размеру баклажаны отварить в солёной воде совсем недолго, чтобы они не стали мягкими. Положить под гнёт. Начинка: чеснок, порезанный кусочками, тёртая морковь и порезанная зелень петру ... Читать далее...
Автор вопроса: Dibiase, в категории | |
Спросил Dibiase
3 Отв.
Блюда из налима. Ваш лучший рецепт приготовления данной рыбы?
Ответ: Ооо эта рыба просто божественная. Я очень люблю уху, именно из нее. Я на самом деле очень прихотлива к рыбе. Налим обязательно должен быть речным, а не из Аквариума. Значит так разделаваем рыбу, пром ... Читать далее...
Автор вопроса: Ascetic, в категории | | | |
Спросил Ascetic
4 Отв.
Бефстроганов из свинины, как вкусно приготовить?
Ответ: Бефстроганов блюдо универсальное, простое в приготовлении, и часто является палочкой-выручалочкой в рабочие будни. Классическая подача строгонова - с картофельным ... Читать далее...
Автор вопроса: Mustapa, в категории | | | |
Спросил Mustapa
3 Отв.
Много яблок. Как переработать их не очень трудоёмко, но вкусно? Рецепты?
Ответ: Единственный способ, который я знаю- это выжимка из яблок сока. Для этого подходят только соковыжималки с возможностью непрерывной работы. Большинство ... Читать далее...
Автор вопроса: Gothlander, в категории | |
Спросил Gothlander
1 Отв.
Как выбирать и варить кальмары ? Что можно приготовить из кальмаров?
Ответ: Как выбирать точно - не знаю, но на мой взгляд лучше небольших и из ближайшего по времени улова, и чтоб вид был свежий. Мы делаем из ни мясные салаты ... Читать далее...
Автор вопроса: Divata, в категории | |
Спросил Divata
3 Отв.
Не подскажите рецепт сытного омлета?
Ответ: Мой любимый омлет с помидорками и сыром: Взбиваем 3 яйца(на 1 порцию), добавляем 1 столовую ложку молока, солим и перчим. Режим помидоры произвольно и натираем ... Читать далее...
Автор вопроса: Bauhaus, в категории | | | |