Рецепт приготовления целой курицы, фаршированной в коже и без костей?

Для приготовления этого блюда понадобятся тушка курицы весом около двух с половиной килограмм, пятнадцать грамм сливочного масла, один пучок зелёного лука, один репчатый лук, две больших ложки оливкового масла, сто двадцать грамм гречневой крупы, четыре яйца (одно сырое и три варёных), сто пятьдесят грамм свиного фарша, пятьдесят грамм твёрдого сыра, сок с половинки лимона, одна маленькая ложечка мёда, немного соли, понемногу базилика, тимьяна, майорана, шалфея, чёрного молотого перчика. Пожалуй самое сложное в приготовлении этого блюда, это удаление из курочки костей. В первую очередь, курицу хорошенько промоем, просушим и опалим. Для извлечения косточек из курочки, сделаем аккуратненько разрезик вдоль позвоночника. Вообще, как удалить кости из курицы словами не передать. Поэтому лучше всего посмотреть вот этот видеоролик, из которого всё будет понятно. После того, как все кости из курочки удалены, посолим её, поперчим и с обеих сторон обольём соком выжатым с половинки лимона. Оставим курочку на тридцать минут в покое для её маринования. Займёмся луком. Репчатый и зелёный лучок меленько порежем и забросим на сковородку со смесью сливочного и оливкового масел. Сковородку поставим на огонь и обжарим лук четыре минуты. Через четыре минуты насыпем гречневую крупу и обжарим ещё четыре минуты. Четыре минуты прошли, значит пришла пора залить лук с гречкой двумястами миллилитрами горячей воды. Варим на небольшом огне до готовности гречневой крупы, после чего выключим огонь, дадим чуть чуть остыть и добавим свиной фарш, натёртый на тёрке твёрдый сыр, соль, перец и хорошенько перемешаем. Вобьём в эту смесь сырое яичко и опять перемешаем. Начинка для курочки готова, начнём её фаршировать. Положим слой начинки, на неё очищенные от скорлупы три варёных яйца, на яйца выложим опять начинку. Курочку зашьём нитками и обильно обмажем смесью из одной большой ложки оливкового масла, мёда и сухих трав. Осталось только запечь фаршированную курицу в духовке, которую разогреем до ста восьмидесяти градусов. Запекаем тридцать минут до готовности. Во время запекания из курицы будет выделяться сок. Так вот этим соком периодически обливаем курицу. Готовую курицу вынем из духовки, дадим ей чуток остыть, положим на тарелку и украсим помидорками и зеленью. Подаём это вкуснейшее блюдо на стол и угощаем гостей. Приятного аппетита!