Блюда из налима. Ваш лучший рецепт приготовления данной рыбы?

Предлагаю приготовить налима в сметанном соусе. Если рыба мелкая, то мы ее очищаем от чешуи, у крупной рыбы, нужно снять кожу, делается так-делаете надрез у головы и стягиваете, как чулок, удалить кости. Потрошим рыбу, моем, разрезаем на порционные кусочки и готовим-для этого нам нужно 200г сметаны, пол стакана муки, чеснок по вкусу,1ч л душистого перца, соль, приправы. Рыбу обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Потом добавить чеснок, соль, размарин, душистый перец. Сметану+мука перемешать, залить рыбу и пусть тушится 20 минут. Подача-посыпать сыром и зеленью, украсить оливками.

В налиме очень вкусная печень, по вкусу не уступает даже тресковой, не выкидывайте её при варке ухи обязательно положите её вариться вместе с рыбой. Уха вкусна только из свежего налима. Налим можно пожарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке, я в конце жарки добавляю к налиму мелко накрошенный лук чтобы се вместе прожарилось и кусочек сливочного масла.