Можно ли есть зелёную картошку?







+5 +/-
Профиль пользователя Veined Спросил: Veined  (рейтинг 26950) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

3 +/-

Нельзя. Картошка зеленеет из-за образования в ней под влиянием света соланина - ядовитого алкалоида. Такой процесс происходит во всех пасленовых культурах, поэтому и зеленые помидоры не едят. Большое количество соланина находится в плодах картофеля, в молодом картофеле его тоже много, поэтому такие клубни надо варить в большом количестве воды, и воду сливать. Из истории известны картофельные бунты - когда крестьяне массово травились, поедая плоды картофеля, при насильственном внедрении этой культуры на Руси в середине XIX в. Если картофель горчит, значит соланина в нем много. При варке он не разрушается. Но, как многие яды, в микродозах даже полезен. Опасность для здоровья наступает, если съесть много (около килограмма) зеленой картошки вместе с кожурой.

Ответил на вопрос: Bren 
1 +/-

Картофель зеленеет на цвету, в нем образуется солонин - ядовитый гликозид. Поэтому проросший, позеленевший картофель есть не рекомендуется, даже не рекомендуют скармливать его скотине. Большая концентрация солонина содержится в кожуре и ростках. Кожуру же не едите, поэтому не думаю, что отравитесь, если съедите чуть-чуть позеленевший картофель. Но постоянно такую картошку есть все-таки не надо.

Ответил на вопрос: Cogitos  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Есть ли способ увеличить рост?
Ответ: Есть, с помощью аппарата Елизарова, можно увеличить свой рост или исправить разницу в длине конечностей, но эта процедура очень болезненна и не всегда ... Читать далее...
Автор вопроса: Evered, в категории | |
Спросил Evered
6 Отв.
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные. Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Автор вопроса: Mycologist, в категории | | | |
Спросил Mycologist
3 Отв.
Браслеты от укачивания помогают?
Ответ: моей дочери помогают, но не на перевале, вперед нормально доехали назад - не выдержала, может просто самочувствие плохое было, а так в дорогу всегда одевает ... Читать далее...
Автор вопроса: Johnsey, в категории |
Спросил Johnsey
4 Отв.
Как влияет на организм сдача крови?
Ответ: У меня папа в молодости занимался спортом, имел отменное здоровье и заслужил карточку почетного донора, в молодые годы после сдачи крови всегда получал ... Читать далее...
Автор вопроса: Rufina, в категории | | | |
Спросил Rufina
14 Отв.
Человек обязан быть вегетарианцем?
Ответ: Судя по тэгам и категории, вы хотите спросить: « Далеко ли до убийства человека, если животных убиваем совершенно спокойно»? Или лучше по-другому: «Далеко ... Читать далее...
Автор вопроса: Ardra, в категории | |
Спросил Ardra
1 Отв.
Где содержится и какие полезные свойства хрома?
Ответ: Хром содержится в говяжьей печени, мясе птицы, зернобобовых, ржаной муке, пивных дрожжах, сыре, черном перце. Хром усиливает действие инсулина, поэтому ... Читать далее...
Автор вопроса: Pagatpat, в категории | | | |
Спросил Pagatpat
2 Отв.
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
Автор вопроса: Yatin, в категории |
Спросил Yatin
1 Отв.
Как избавиться от «хруста» в позвоночнике и суставах?
Ответ: Проблемы могут быть разными, но начать прежде всего нужно с чистки суставов - 15-20 листочков лаврушки варите в литре воды 15-20 минут, потом их залейте ... Читать далее...
Автор вопроса: Drewery, в категории | | | | |