В каких продуктах точно нет глютена?

Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена:

• фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, замороженным и консервированым, а также сухофруктам, котрые могут содержать скрытый глютен.
• птица, рыба, мясо - а именно свежее мясо, без добавления ингредиентов и если не подвергаются обработке, из рациона питания необходимо убрать готовые к употреблению мясные или рыбные продукты как наггетсы или котлеты, приготовленные в панировке, которые часто содержат пшеничную муку в качестве ингредиента.
• молоко и молочные продукты - сливочное масло, йогурт, молоко свежее, простокваша, ряженка, кефир и прочее, не содержат глютен, но в магазинах представлены продукты, прошедшие промышленную обработку, в процессе которой в них может добавляться глютен. очень важно изучать состав продуктов перед покупкой.
• яйца - так как свежие яйца не содержат глютен.
• семечки. орехи, каштаны - если они не прошли промышленную обработку, то считаються также свободными от глютена.
• бобовые и злаки - крупы такие как гречка, рис, пшено, кукуруза, сорг, горох, нут, фасоль, соя и чечевица не содержат глютена, но надо быть внимательным так как смеси из всех перечисленных злаков могут быть загрязнены глютеном при обработке, расфасовке и транспортировке, покупка их рекомендовано только прииналичии специальной маркировки значком перечеркнутого колоса и надписью Не содержат глютена.
• чай - если он без ароматизаторов и добавок, кофе в зернах, или немолотые специи.
• загустители - к примеру гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, пектин, желатин в чистом виде, или агар-агар.

Глютен содержат следующие злаки, котрых стоит обходить стороной - пшеница, ячмень, рожь, камут, спельта.

также будьте осторожны с продуктами в следующем списке, так как могут содержать скрытый глютен - готовые и замороженные пищевые продукты,

полуфабрикаты,

колбаса, ветчина, паштет, или инные продукты мясные, которые прошли промышленную обработку,

заменители морепродуктов как крабовые палочки, в том числе и копченные морепродукты,

сухофрукты,

всякие кондитерские посыпки, или украшения, глазурь, сахарная пудра, пекарский порошок,

большинство соусов, маринады и окнсервы,

взбитые сливки и мороженое из магазина,

шоколад и сладости,

сухие смеси и концентраты для приготовления напитков - какао, 3 в 1 , растворимый кофе,

бульонные кубики,

сиропы, уксус,

ароматизаторы, даже иногда и натуральные,

растительный белок,

крахмал, модифицированный крахмал, мальтоза,

смеси для выпечки, не маркированные надписью типа *не содержат глютен*