Вы знаете, что такое аджапсандал?
Ответов: 2
Я обожаю аджапсандал!))) Часто его летом делаю.))) Как правильно было выше замечено - это блюдо кавказской кухни. Причем, я заметила, что очень много рецептов этого аджапсандала существует.))) Я, примеру, готовлю его так - луку много пассерую, складываю его в кастрюлю или утятницу (где уж приспичит готовить блюдо), потом нарезаю кружочками баклики (баклажаны в смысле), тоже их томлю на сковородке, немного солю. В идеале добавить следует только помидоры, но я все же добавляю еще перчик болгарский. Тоже немного томлю на сковородке паприку, потом складирую в кастрюльку, добавляю помидор - побольше. Очень много зелени - укроп, базилик (терпеть не могу кинзу, но и ее надо).)) Ну вот, аджапсандал мой и готов. Его можно есть в холодном виде. Он по-всякому вкусен.)))
Аджапсандал - это овощное рагу на кавказский манер. В его состав входят баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, острый перец, чеснок и зелень кинзы. Баклажаны нарезаются кружочками или небольшими ломтиками, замачиваются на 10-15 минут в соленой воде для удаления горечи, отжимают лишнюю влагу, обжариваются на растительном масле с нарезанным полукольцами репчатым луком, затем добавляется нарезанный полосками болгарский перец, а через 10 минут тушения нарезанные дольками или кубиками помидоры. Масса тушится минут 10, затем добавляется острый перец(по-вкусу), измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень, соль. Держать под крышкой 3-5 минут, снять с огня.
Многие добавляют в аджапсандал картофель(его обжаривают вместе с баклажанами), заменяют баклажаны кабачками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий