Вы оставляете домашние консервы на следующий год?

Из количества того, что вырастила на огороде. В крайнем случае докупаю (немного), если нашла какой-нибудь интересный рецепт, а нужных овощей нет. Так как рассчитать сколько чего вырастет не представляется возможным, а выкидывать то, что уже выросло жалко, то количество заготовок каждый год разное. Естественно, всё не успеваем съесть, и что-то остаётся и переходит на следующий год и ещё раз на следующий))). Ничего страшного в этом нет ( если закрытто качественно), наоборот, часто получается так, что то, что уродилось в этом году, в предыдущем было не очень урожайным. Поэтому в среднем получается необходимое разнообразие заготовок.

К сожалению, я заготавливаю много домашних консервов. Потом раздаю детям очень много. При этом много остается. Приходится есть старые консервы. Если в них нет косточек и крышка не проржавела, то они хорошие- проверено. Я храню все консервы в подвале.

Я не делаю сезонные заготовки. Потому что не очень их люблю есть. Мне больше нравятся свежие или замороженные овощи. К тому же, я ограничиваю потребление соли. Банку огурцов всегда можно купить, а вот когда заготовленные банки в огурцами, выращенные и приготовленные с таким трудом, мутнеют или взрываются, то это очень обидно.

Компоты я выпиваю, а салаты не успеваю все съесть, поэтому остается на след год или даже на 2.