Как заготовить на зиму кабачки по-корейски?
Ответов: 4
Консервированный кабачок по-корейски хорошо подойдёт в зимний период к картофельному блюду. Для консервирования потребуется:
- 1 крупный кабачок,
- 500 г лука,
- 600 г моркови,
- 1 стакан столового уксуса,
- 200 г растительного масла,
- 2 головки крупного чеснока,
- 1 стакан сахара,
- 1 пакет специй для корейской моркови,
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца.
Для рецепта потребуется специальная тёрка, на ней потереть чистые кабачок, морковь. Лук порезать тонкими кольцами. Чеснок выдавить через чесночницу. В овощи добавить растительное масло, все специи. Тщательно перемешать и поставить на ночь в холодильник. На следующий день разложить пропитанную массу в маленькие, чистые банки и стерилизовать 30 минут. По окончании стерилизации закатать крышками. Кабачки по- корейски готовы к употреблению в зимнее время.
Кабачки по-корейски
2 кг кабачков и 5 штук моркови надо натереть тонкой соломкой на специальной терке, которую в обиходе так и называют - корейской. 5 красных сладких перцев тоже нарезаем тонкой соломкой, мелко трем головку чеснока (5-6 зубчиков). Все хорошо перемешиваем и обильно приправляем пряностями для корейской моркови, которые сейчас в изобилии можно купить в любом магазине.
Все это укладываем в стерильные литровые банки и ставим в холод на 5 часов. После настаивания заливаем овощи маринадом, который готовим из растительного масла, уксуса и сахара (все в равной пропорции: по одному стакану) и двух столовых ложек соли, уплотняем и стерилизуем 25-30 минут. После этого банки надо закатать стерильными крышками и к зиме будет отличная закусочка!
А еще я нашла вкуснейший РЕЦЕПТиК кабачков по-корейски для немедленного употребления в пищу. К рецепту прилагаются и пошаговые фото приготовления этого блюда.
И еще Несколько рецептов и полезных советов по приготовлению кабачков по-корейски.
Кабачки, маринованные на зиму по-корейски - прекрасная закуска на зиму.
Возьмем по такому рецепту продукты:
• кабачков один килограмм,
• сахара - 80 г
• уксуса - 50 мл,
• растительного масла - 50 мл,
• лука две штуки,
• моркови одна штука,
• соли одна ст. ложка,
• приправы к корейской моркови - 1,5 чайн. ложки.
Далее займемся овощами.
Кабачки почистим, измельчаем на терке, как для корейской моркови в виде соломки;
аналогично с морковью.
Лук почистим, нарезаем на кольца.
Далее маринуем овощи: помещаем в кастрюлю кабачки, лук и морковь, добавляем приправы к корейской моркови, присолим и присыпаем сахар, добавим растительное масло, уксус, перемешаем. Пусть маринуются в течение 20 минут.
Далее выкладываем овощную массу с образовавшимся соком в банки на 1 л, сверху накроем крышками. Банки помещаем в кастрюлю с водой (не горячей), пусть банки стерилизуются в течение 10 - 15 минут после того, как закипит вода.
Далее банки закатываем, оставим остывать, перевернув сверху вниз крышками. Готово. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить "Кабачки по-корейски с луком и морковью на зиму" понадобится:
- кабачки - 2-3 кг,
- морковь - 0,5 кг,
- лук репчатый - 0,5 кг,
- масло раст - 1 стакан,
- уксус - 1 стакан,
- сахар - 1 стакан,
- соль - 2 ст. ложки,
- чеснок - 1 головка,
- красный перец сухой - по вкусу.
Кабачок и морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать тонко полукольцами, добавить соль, сахар, масло и уксус, чеснок измельченный, в посуде все хорошо перемешать и оставить на 1-2 часа.
Затем разложить по баночкам и стерилизовать 10-15 минут, и закатать крышками.
Получается вкусно, никто сразу не догадывается, что это кабачки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий