В китайской кухне 11 способов приготовления пищи, какие?

Больше тридцати. Одних только жарений: В глубоком слое масла, в сотэ, быстрое жарение, жарение взбалтыванием и поджаривание на медленном огне. Я бы добавил сюда еще выжаривание. Коме того, есть еще варка, тушение, тушение с соусом. И окуривание.