Торт «Праздничный» с кремом и мастикой — как приготовить и украсить?

Торт «Праздничный» подходит практически для любого случая, тем более украшать его можно по разному, по своему вкусу или как того требует торжественный случай. Для приготовления коржей нам понадобятся:

Мука – 300 г.,

Разрыхлитель – 1 пакетик,

Яйца -3 шт.,

Сахар – 150 г.,

Маргарин – 150 г.,

Какао – 2 ст. ложки.

Для крема: сахар – 250 г.,

Сметана – 500 мл,

Густые жирные сливки – 500 мл,

Ванилин – 1 пакетик,

Ягоды клубники или малины (можно замороженные) – 250 г.

Для мастики: маршмеллоу (зефиринки) – 1 пакетик,

Лимонный сок – 1 чайная ложка,

Масло сливочное – 20 г.,

Сахарная пудра – 2 стакана,

пищевые красители тех цветов, какие вам нравятся. В идеале мастика должна быть хотя бы двух цветов, например, белая и розовая.

В начале взбиваем яйца с сахарным песком, добавляем туда заранее растопленный и тёплый маргарин и порошок какао. Затем вмешиваем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Правильно приготовленное тесто должно быть как густая сметана. Теперь даём тесту постоять примерно 25-30 минут.

Далее выкладываем 1/3 теста в форму и ставим в духовку, раскалённую до 180 градусов. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой.

Потом выпекаем ещё 2 таких коржа.

Делаем крем. Берём сливки, взбиваем их вместе с сахаром в пену, кладём сметану, ванилин и перемешиваем лопаточкой. Растираем ягоды в блендере и добавляем их в крем. Этот крем должен быть густым, если вы его правильно приготовили.

Теперь собираем торт: наверху должен оказаться корж.

Приступаем к мастике. Зефиринки из пакетика перекладываем в глубокую мисочку, кладём туда сливочное масло вместе с лимонным соком и ставим в микроволновую печь примерно на 10-15 секунд. Потом вынимаем, делим на две части. В одну часть добавляем краситель и начинаем замешивать, при этом постепенно добавляя сахарную пудру. Затем раскатываем эту мастику и покрываем ею торт.

Затем делаем мастику другого цвета, раскатываем её тоже и вырезаем из неё с помощью формочки узоры и украшаем ею торт. Также торт сверху можно украсить дополнительно марципановыми фигурками или красивыми узорами из крема. Торт «Праздничный» готов. Приятного аппетита.