Сырая икра из баклажанов. Как приготовить сырую икру из баклажанов, рецепт?
Ответов: 2
Для приготовления этого блюда будут нужны четыре баклажана, одна луковица, шесть перцев, две дольки чеснока, половина пучка петрушки, три помидора, пять больших ложек подсолнечного масла, два стебля зелёного лука, перец и соль. В первую очередь положим на фольгу намытые баклажаны и перец. Закроем фольгой и запечем до появления золотистого цвета. Затем из перца удалим косточки и нарежем кубиками. Баклажаны очистим и тоже нарежем кубиками. Соединим баклажаны и перец в глубокой посудине. Добавляем к ним измельчённые репчатый лук, зелёный лук, чеснок и петрушку. Помидоры нарежем кубиками и отправим их к овощам. Добавим перец, соль и всю эту смесь хорошенько перемешаем. Вольём подсолнечное масло и поставим икру в холодильник на два часа. По истечении этого времени, вынимаем икру из холодильника и подаём на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такой икры из баклажан надо выбрать небольшие баклажаны, проткнуть их в нескольких местах и запечь в духовке до мягкости. Когда баклажаны остынут, то ложкой вычистить мякоть, ее мелко порезать. Все остальные ингредиенты добавляются свежем виде. Помидоры обдать кипятком, затем сразу холодной водой и снять шкурки, мелко порезать, смешать с баклажанами, добавить мелко порезанный репчатый лук, лучше взять сладкий сорт, или порезанный лук тоже обдать кипятком. Добавить раздавленный чеснок, растительное масло, соль, перец. В некоторых рецептах добавляется порезанное или потертое кислое яблоко, можно добавить любую зелень. Такая икра долго не храниться, ее лучше приготовить на один раз. Пропорции произвольные, баклажан должно быть побольше.
Похожие вопросы
Добавить комментарий