Солянка с опятами на зиму — как приготовить? Рецепт приготовления?

Солянка с опятами на зиму готовится очень просто. Возьмём (на 1,5-2 литра) белокочанной капусты – 500 гр., моркови – 3 шт., болгарского перца – 500 гр., репчатого лука – 3 шт., опят (подойдут и замороженные) – 500 гр., томатного соуса – 1 стакан, 9%уксуса – 2 ст. ложки, соли – 1/2чайные ложки, масло растительное, чёрного перца – 10 горошинок, лаврового листа – 3 шт., гвоздики – 3 штучки.

Сначала отвариваем опята в подсоленной воде 20 минут.

Овощи режем тонкой соломкой, кладём к ним отваренные опята и томатный соус, растительного масла 1/2стакана, уксус, соль. Хорошо перемешиваем и тушим в течение часа на среднем огне, непрерывно помешивая. А за 10 минут до окончания тушения кладём специи и лавровый лист.

Затем раскладываем солянку по заранее стерилизованным банкам, закатываем их, переворачиваем и укутываем одеялом. Затем переносим на хранение в прохладное и тёмное место.

Если приготовить солянку из свежей капусты с грибами опята, но это будет прекрасным дополнением и очень вкусным к нашему зимнему рациону питания. И такая закуска холодная подойдет на многие случаи жизни, от внезапных гостей, до вкусного обеда с отварной картошечкой и с такой соляночкой.

Особенно , если приготовить в зиму солянку с мелкими опятами. Еще кладется перец сладкий в солянку, он дает пикантности закуске с грибами. Такая зимняя заготовка может быть прекрасным гарниром зимой. Для заготовки понадобятся-пятьсот граммов опят, два килограмма капусты свежей,

один килограмм перца сладкого, и пятьсот граммов лука репчатого. Понадобится еще петрушка зеленая, масло постное без запаха, двести пятьдесят граммов уксуса, соль, перец, лаврушка и гвоздика.

Как приготовить закуску из капусты и опят:

Приготовим солянку грибную на зиму. Кроме опят можно брать любые грибы. Получается очень вкусное блюдо и зимой может быть как дополнением к другим блюдам, так самостоятельной закуской и даже заправкой в супы и соусы.

Есть самые разные рецепты, как сделать грибную солянку.

Например, приготовим со следующими продуктами:

капуста - 1,5 кг,

грибы - 1 кг,

томатная паста - 150 г,

лук репчатый - 100 г,

лаврового листа четыре штуки,

немного растительного масла,

уксус - 35 мл,

соль, сахар одинаково каждого по 25 г.

Все ингредиенты имеются и можно заниматься приготовлением солянки, это не сложное блюдо.

Капусту промоем, убираем не нужные листья, нарезаем соломкой. Следует сложить в кастрюлю с водой, добавить масло и уксус, тушим 30 минут.

После этого кладем томатную пасту несколько разведенную водой, присолим, добавим сахар и лавровые листья.

Еще потушим все вместе на огне 15 минут.

Грибы тем временем промывают несколько раз и отваривают примерно 20 минут, после этого следует измельчить и порезать кусочками. Кладем на сковородку с растительным маслом, обжариваем вместе с луком.

После этого добавляем обжаренные грибы в кастрюлю с капустой, томатной пастой. Пусть все вместе подержится на огне пять минут.

Далее раскладываем в чистые, стерилизованные баночки, укупорим крышками.

Хранить в прохладном месте.

Очень вкусно.

Приятного аппетита!