Сочни с творогом и изюмом — как приготовить? Рецепт?

Чтобы приготовить сочни с творогом и изюмом нам понадобится:Для теста-320 гр. муки, 100 гр. сахара,75 гр. маргарина или сливочного масла,1яйцо ,4 ст. ложки сметаны (густая ),1/4. ложки соли и 1/4. ложки соды. Для начинки- 150 гр. творога, 50 гр. изюма ,1 ст. ложка сахара ,1 ст. ложка ,1 ст. ложка сметаны, 1яичный белок.

Сначала замешиваем тесто .Муку перемешиваем содой и просеиваем. Сметану, яйца ,сахар и соль перемешиваем до полного растворения соли и сахара .Размягченное сливочное масло или маргарин сбиваем деревянной лопаточкой в течение 5 -8 минут ,постепенно добавляя туда смесь из сметаны. Затем добавляем туда муки и быстро замешиваем тесто, в течение 20 -30 секунд . (кислота в сметане соприкасаясь с содой ,образует углекислый газ .При длительном замесе, газ улетучивается и изделие получается плотным .Вместо сметаны можно добавить простоквашу ,кефир или любой кисломолочный продукт ).Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм ,выемкой делаем лепешки .Сверху на них кладем творожную начинку . (Изюм замачиваем, затем сливаем воду и слегка обсушиваем .Далее все ингредиенты для начинки смешиваем между собой). Одну половинку лепешки загибаем над творожной начинкой .Поверхность смазываем яичным желтком и выпекаем 10- 15 минут при температуре 220 -230 `С.

Могу предложить такой рецепт выпечки сочней с творогом и изюмом. Для теста надо взять следующие продукты:

Мука -420 г.,

Яйца – 2 шт.,

Сливочное масло -200 г.,

Сахарная пудра – 100 г.,

Разрыхлитель – 1/2чайных ложки,

Соль – одна щепотка.

Для творожной начинки:

Творог – 400 г..

Яйца – 1 шт.,

Сахар – 80 г.,

Мука -2 ст. ложки,

Сметана – 40 г.,

Изюм – 80 г.

В самом начале готовим начинку. Смешиваем вместе творог, яйцо, сахар, сметану и муку и взбиваем всё миксером, пока масса не станет однородной. Затем кладём изюм и ещё раз перемешиваем.

Далее приступаем к приготовлению теста. Берём размягчённое сливочное масло, яйца, сахарную пудру и соль и тщательно взбиваем всё миксером. Затем постепенно добавляем просеянную муку, заранее смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем тесто, скатываем его в шар и делим на 12 одинаковых частей. Для этого разделите тесто пополам, потом ещё раз пополам и каждый кусочек теста ещё на три части. Лучше всего это сделать на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Чтобы сделать сочни, можно взять специальные формочки овальной формы, или же просто раскатайте из теста кружочки.

Теперь выкладываем творожную начинку по 1 ст. ложке с горкой на половинку кружка и накрываем другой половинкой теста, не прижимая и не сдавливая.

Далее ставим противень с сочнями в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 20-25 минут. Уже готовые сочни с творогом и изюмом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.