Горбуша на сковороде жарится точно так же, как и любая другая рыба, то есть не долго, в зависимости от толщины куска рыбы, приблизительно 3-5 минут с одной стороны и столько же с другой. У сырой горбуши цвет красный, а когда ее жаришь, цвет светлеет и бледнеет, у готовой жаренной горбуши не должно остаться красного цвета (можно проверить разрезав рыбу ножом в самом толстом месте во время жарки), хотя может быть есть и такие любители. Если вы опасаетесь сырой рыбы, то после того, как рыба обжарится с двух сторон, огонь можно сильно убавить, накрыть сковородку крышкой и так подержать рыбу еще 5-10 минут, только следить за тем, что бы рыба не подгорела.
Добавить комментарий