Шоколадный десерт-крем — как приготовить? Рецепт?

Мои дети очень любят этот шоколадный десерт, который я с удовольствием готовлю. А для этого использую такие ингредиенты:

100 к какао-порошка, 50 мл сливок(обязательно 30% жирности), 2 столовые ложки сахарной пудры, 50 г сливочного масла, ванильный сахар, орехи, курага, изюм и корица по вкусу.

Процесс приготовления этого чудесного лакомства такой:

1) В сливки добавляю сахарную пудру и ванильный сахар, потом варю на медленном огне, аккуратно помешивая. Далее в горячие сливки добавляю масло и корицу и тщательно перемешиваю.

2) В глубокую тарелку выкладываю какао-порошок. После небольшими порциями вливаю в него подготовленные сливки и тщательно размешиваю массу, чтобы не образовались комочки.

3) Ставлю шоколадную массу на водяную баню и немного прогреваю, также постоянно помешивая. Сейчас уже можно в нее добавить и измельченные орешки - ваши любимые, и изюм, и курагу.

4) В конце ставлю шоколадную массу в холодильник для застывания. Вот и готово это шоколадное удовольствие! Мне нравится украшать его взбитыми сливками и ягодами - клубникой, земляникой или малиной. Приятного аппетита!

Для приготовления десерта-крема из тёмного шоколада берём такие продукты:

Тёмный шоколад – 200 гр.,

Сливки (жирные) – 200 мл,

Шоколадная паста – 200 гр.,

Лимон – 1/2шт.,

Апельсин – 1/2шт.,

Сахарный песок – 1 стакан.

Сначала срезаем цедру с апельсина и лимона, натираем её. Затем нарезаем мякоть у лимона и апельсина и выкладываем вместе с цедрой в кастрюлю. Кладём туда 3 ст. ложки сахарного песка и наливаем немножко воды. Доводим эту смесь до кипения и варим в течение 50 минут на медленном огне. Потом всыпаем остальной сахар и варим, постоянно помешивая, пока этот конфитюр не загустеет.

Тёмный шоколад ломаем на кусочки и кладём в другую кастрюлю. Туда же отправляем и шоколадную пасту. Растапливаем на водяной бане до однородного состояния.

Тщательно взбиваем сливки, пока не загустеют и аккуратно вмешиваем их в готовую шоколадную массу. Затем выкладываем готовый шоколадный крем в креманки и украшаем цитрусовым конфитюром. Можно ещё украсить взбитыми сливками или орешками. Приятного аппетита.