Сельдь с луком, как принято готовить это блюдо в вашей семье?
Ответов: 4
Отрезаем голову и плавники, разрезаем на две половинки вдоль, удаляем центральную кость и вытягиваем мелкие косточки, затем режем поперёк на кусочки шириной 1 см, выкладываем в селёдочницу, посыпаем порезанным полукольцами репчатым луком и, если есть, ещё и зелёным лучком, сверху обкладываем резанным варёным картофелем и поливаем нерафинированным подсолнечным маслом.
А вот известный кулинар Андрей Макаревич просто режет сельдь поперёк, не вынимая кости, говорит, что ему нравится обгладывать их.
В моей семье то крайне редкое, но в тоже время очень любимое блюдо. Главное купить хорошую сельдь, я покупаю обычно целую, а не ту что одно филе в масле и специях. Удаляю из сельди кости и потрошу ее. Разрезаю на кусочки, добавляю резанный полукольцами репчатый лук, измельченный укроп и немного уксуса. После чего перемешиваю и даю немного постоять в холодильнике, чтобы лук замариновался в уксусе и перестал горчить. Подаю как правило с картофельным пюре или с отварным картофелем.
Еще можно вместо уксуса добавить в сельдь с луком сметаны, тоже будет очень вкусно.
Сельдь почистить, удалить все косточки и нарезать полученное филе тонкими длинными кусочками. В селедочницу уложить слой тонких ломтиков очищенных яблок ( я беру антоновку), сверху кусочки селедки, затем слой тонких колечек лука-порея и полить смесью растительного масла и лимонного сока. Порей можно заменить белым салатным луком или обычным репчатым.
Способов приготовления сельди с луком существует много. Самый быстрый, это почистить сельдь, выбрать косточки, порезать не большими кусочками, очистить лук и порезать его кружочками, перемешать с кусочками сельди и добавить постного масла. На любителя, можно добавить немного уксуса.
Похожие вопросы
Добавить комментарий