Рыба амур. Как приготовить рыбу амур (только рецепты с видео)?

Рыбу амур можно готовить по обычному рецепту, но лучше готовить эту рыбу, которую так любят в Китае, и готовить по рецепту этой кухни. Рецепт белого амура в кисло-сладком соусе.

Кроме рыбы еще понадобятся: сахар и соль, рисовое вино, рисовый уксус и приправы. Чтобы получилось вкусно, рыбу надо разделывать не с головы, как принято у нас, а с хвоста вдоль позвоночника, как показано на видео. Получится две одинаковых половины рыбины. А потом делаем на них еще шесть надрезов на одинаковом расстоянии - это позволит ей лучше приготовиться и придаст ей интересную форму.

На огонь ставится кастрюля с водой, в нее добавляют немного имбиря и соли, когда вода закипит, кладем в нее рыбу. Время варки - 3-4 минуты. Рыбу оставляют в небольшом количестве бульона, потом туда добавляем сахар и соевый соус в пропорции 1 к половинке и полторы части соевого соуса, а потом вина. Соус надо довести до кипения и добавить в него немного крахмала, чтобы он загустел.