Резка овощей ножом. Как правильно держать при этом нож?

Небольшие и полезные советы, как держать нож, чтобы не порезаться, я получила от профессионального кулинара.

1. Выбрать подходящий нож (для разных целей и продуктов-особый нож).
2. Нож должен быть хорошо заточен.
3. Никогда не резать сидя, только стоя.
4. Помнить: когда режут овощи, зелень, движется НЕ нож на доске, а продукт.
5. Пальцы руки, удерживающей нож, должны быть согнуты так, чтобы касаться костяшками стенки лезвия ножа-они выступают надёжным блокиратором,
6. Нож держать по небольшим углом, под наклоном к себе, чтобы не порезаться.

Есть общепринятые рекомендации как правильно держать нож при нарезке разных продуктов.

Так держать нож нежелательно и неправильно:

А вот как правильно:

Для некоторых видов продуктов, обычно это овощи и фрукты, необходим нож с коротким лезвием. Вот как правильно его держать: