Какие вообще можно приготовить такие сиропы, как правильно пропитывать, можно ли заменить рекомендуемые коньяк и ром другими алкогольными напитками и какими, и другие тонкости.
Рецепты сиропа для пропитки тортов. Подскажите, пожалуйста?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
По моему глубокому убеждению, "тонкость" здесь только одна - важно, чтобы пропитка была вкусной. Т.е., пока готовите её, всё время пробуйте, она не должна быть ни горькой, ни слишком кислой, ни чересчур сладкой... Пропитка должна придавать торту некоторую остроту и пикантность, оттенять его вкус. Состав сиропа может различаться в зависимости от рецепта торта. В общем-то, практически всегда можно использовать какое-нибудь варенье, разведённое водой с добавлением некоторого количества алкоголя (можно применить настойку, например). Повторюсь - главное, чтобы сироп получился вкусным.
1 +/-
в маленькую кастрюльку насыпать стакан-полтора сахара, добавить немного воды и поставить на маленький огонь ,помешивая. сахар растворится, довести до кипения и добавить любые алкогольные напитки или специальные вкусовые эссенции, я обычно добавляю кулинарный ром,2-3 столовые ложки
0 +/-
Для тортов с фруктовыми начинками лучше бисквит пропитывать сиропом с добавлением фруктово-ягодных пищевых ароматизаторов (эссенций) или при варке сиропа воду заменить на сок апельсина, лимона. А для тортов со сливочно-масляным, заварным кремами бисквит лучше подойдет пропитка со вкусом кофе, тирамису, рома, коньяка, ванили.
Пропитка вишнёво-коньячная: (на один бисквитный корж)
сироп от вишневого варенья 5 столовых ложек
~ 200 мл воды
2 столовых ложки сахара
Воду вскипятить, добавить сироп и сахар, проварить все вместе минут пять, остудить (я делаю пропитку слегка теплой пропиткой, полностью не остужаю, хотя какая разница).
Если используете эссенцию, ее добавляют в сахарный сироп в конце варки.
Коньячная пропитка:
~40 грамм коньяка
250-300 мл воды
две-три столовые ложки сахара
Для морковного торта подойдет шоколадная пропитка:
100 грамм сливочного масла
одна столовая ложка какао (порошок)
сгущенного молока полбанки
Лучше готовить на водяной бане или на очень маленьком огне, все время помешивая, довести докипения, снять с плиты, остудить.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола.
А вообще рас ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Какие вы знаете дешевые, сытные и простые в приготовлении блюда?
Ответ: Отмечу, что драники - неплохая идея) если есть немного фарша, можно их сделать с ним. И вкусно, и нескучно.
Недавно вспомнила своё детство и приготовила деткам картофельные оладьи. Они делаются из к ... Читать далее...
Добавить комментарий