Профитроли, как приготовить, с чем подавать?

Я готовлю профитроли в шоколаде. Беру:

150 гр. муки,

70 гр. сливочного масла,

5 яиц,

3/4 стакана воды,

20 гр. сахара,

250 гр. жирных сливок,

100 гр. сахарной пудры,

150 гр. шоколада,

ванилин, соль.

Готовлю заварное тесто. В кастрюлю наливаю воду, кладу масло, соль, сахар и довожу до кипения. Затем добавляю муку, замешиваю тесто и провариваю его 1-2 минуты. Далее тесто на половину охлаждаю и постепенно добавляю в него сырые яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородной массы. Готовое тесто перекладываю в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой и выжимаю его маленькими шариками на противень, смазанный маслом. Выпекаю в духовке при температуре 180-200 градусов. Затем готовые профитроли охлаждаю и сбоку разрезаю. Взбиваю сливки, добавляю к ним сахарную пудру и ванилин, перемешиваю. С помощью конусного мешочка нафаршировываю профитроли сливками, укладываю горкой на блюдо и перед подачей поливаю расплавленным шоколадом.