Пряности, что и чем можно заменить в кулинарии?

Взаимозаменяемы без особой разницы вкуса ( в малых дозах):

Любисток, пастернак и сельдерей листовой и корневой можно заменить петрушкой ( в том числе корневой) и даже корнем лопуха.

укроп- тмином, кервелем, зирой ( семена),

кинзу ( зелень) - семенами немного , т.е. кориандром.

корицу- кардамоном и мускатным орехом, цедрой. Все это в малых дозах можно добавить в молотый кофе перед варкой.

перец черный - нигеллой ( чернушкой) семена, перцем белым.

перец красный жгучий в стручках - перцем красным острым в горошке.

Лавр- листовым зеленым базиликом, душистым перцем в горошке.

тимьян - майораном, душицей или также базиликом ( кстати, очень хорош для маринования).

Шафран натуральный -смесью шафрана имеретинского или куркумой с цедрой лимона.

Ничем не заменить только асафетиду, из-за специфики самой пряности.