Посоветуйте, что приготовить из кабачков?

Нафаршировать, например. Рецептов много, лично я предпочитаю такой: нарезаю очищенный кабачок кольцами толщиной 5-6 сантиметров, ложкой удаляю середину с семенами, оставляя внизу тоненький слой, чтобы начинка не вываливалась, набиваю мясным фаршем с рисом и специями. Делаю подливку, спассеровав морковь и лук с помидорами или томатной пастой, развожу это водой или бульоном, добавляю соль, перец, чеснок и другие специи по вкусу, довожу до кипения и опускаю туда кабачки с фаршем. Минут через 20 после закипания готово.

Икру кабачковую, салаты на зиму с разными овощами. Можно кабачки фаршированные мясом и рисом запечь на противне. Можно просто их запечь под майонезом и сыром с небольшим добавлением воды, специй и кубиком бульона вместо соли) Можно сделать оладьи с кабачком, только после того как кабачок натерли, воду сцедить, а далее как обычные оладьи тесто.

С кабачками можно придумать очень много вкусных блюд. Например, можно добавлять их в любой суп вместо картошки (получается очень диетически не менее вкусно). Также с ними очень хорошо получаются омлеты. А я еще люблю овощное рагу со сметаной (тушится на сковородке в собственном овощном соку), но туда, помимо кабачков, следует добавить баклажаны, болгарский перец и томаты. Можно и куриного филе чуть-чуть туда нарезать, а также тертую морковь, репчатый лук, чеснок. Заправить все сметаной и посыпать зеленью по вкусу.

Из кабачков можно приготовить вкусное варенье на зиму с добавлением мандарин и апельсин, а можно просто порезать на небольшие кусочки, обжарить и посыпать чесноком с майонезом. Очень вкусное блюдо получается, если кабачки нафаршировать мясом и запечь в духовке, добавив сыр, морковку.