После какого способа посола грибы получаются вкуснее - горячего или холодного?
После какого способа посола грибы получаются вкуснее?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Горячий посол считаю самым лучшим и надежным. Грибы после отваривания становятся эластичными. Первый раз варю не долго, минут 10-15. Вынимаю из кипятка шумовкой. Даю стечь воде. Если грибов много или вы устали, или не успеваете в один день все сготовить - их можно после первого отваривания оставить до другого дня. А затем их надо отварить в соленой воде с добавлением специй:
для груздей - на 1 литр воды 3 столовые ложки соли;
для сыроежек - на 1 литр воды 2 столовые ложки соли.
Пока вода закипает, положите в нее специи, любые, какие любите. После закипания погрузите в посуду с кипящим рассолом грибы. Количество рассола смотрите по грибам. Варить 10-15 минут. Оставить остывать. Когда остынут, переложить в стеклянные банки. Сверху положить лист хрена. Он защитит грибы от плесени. Получается очень вкусно. Уксус не кладу. Закрываю капроновыми крышками.
0 +/-
Хороший рецепт до этого сказан, я только грибы больше варю. Мариновать конечно лучше, если возиться охота, а вообще как мне кажется, если солёные грибы, то они солёные, если маринованные, то маринованные, здесь на любителя кому как нравится...
Похожие вопросы
Как засолить рыжики чтобы они не потемнели?
Ответ: Для этого надо их ненадолго опустить в кипяток, тогда они останутся светлыми и будут иметь привлекательный вид.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим ... Читать далее...
Что такое горячее наращивание волос?
Ответ: При наращивании волос горячим методом используются пряди волос на кератиновой капсуле, аппарат для плавки кератина и щипцы для придания капсуле формы. ... Читать далее...
Как солить белянки?
Ответ: Есть два варианта засолки белянок. Это горячий и холодный способ. Но по опыту можно сказать то, что грибы белянки, которые засолены горячим методом получаются ... Читать далее...
Как солить грибы комбинированным способом?
Ответ: Расскажу на примере засолки волнушек. Нальём в кастрюлю два литра воды, насыпем пятьдесят грамм соли, поставим на огонь и доведём до кипения. Волнушки забросим в кипящую воду, перемешаем и варим деся ... Читать далее...
Как приготовить грузди солёные по-малински?
Ответ: ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ ПО-МАЛИНСКИ
Для приготовления груздей таким способом нужно иметь деревянную бочку из несмоляного дерева.
Чистим грузди и замачиваем их ... Читать далее...
Как засолить волнушки горячим способом?
Ответ: Засолить волнушки горячим способом очень просто. Грибы волнушки нужно вымыть сначала в проточной. После этого нужно грибы волнушки отсортировать по их величине ... Читать далее...
Как законсервировать грибы, чтобы избежать ботулизма? Какие тонкости?
Ответ: Чтобы избежать ботулизма не нужно грибы закатывать, это касается и соленых и маринованных грибов. Когда мы закатываем крышкой консервы мы создаем условия ... Читать далее...
Надо ли вымачивать подтопольники? Сколько вымачивать подтопольники?
Ответ: Гриб подтопольник-правильное название рядовка тополёвая, его в некоторых местах называют горькуша за его горький вкус. Поэтому гриб надо вымачивать ... Читать далее...
Добавить комментарий