Как солить белянки?

Такие грибы солятся по принципу груздей т. е.очистить, вымочить 2-3 дня. После замочки подержать в горячей воде мин.5 и положить со специями в тару, залить водой с солью на 1 литр воды 1/0,5 столовые ложки соли и под гнёт, через месяц можно кушать.

Я солю такие грибы довольно просто - отвариваю минут 40, солю, добавляю семена укропа, листья хрена, смородины, дуба, чеснок, пересыпаю солью и ставлю под гнет, слив воду в которой они варились. Во время отваривания и засолки горечь уходит.

Хороший и более полезный способ засолки холодный, но он подходит если у Вас оказалось одновременно много грибов, подходящих для засолки, а в этом году с ними проблемы.

Я солю белянки самым простейшим образом. Вымачиваю день-два, периодически меняя воду, промываю. В баночки складываю белянки плотно, шляпками вниз. При этом каждый слой пересыпаю солью и специями. В качестве специй используется укроп (семена), чеснок, черный перец горошком, лавровый лист. Закрываю пластмассовой крышкой и убираю в холодильник. Через 40 дней грибы можно есть.