Как солить грибы комбинированным способом?

Расскажу на примере засолки волнушек. Нальём в кастрюлю два литра воды, насыпем пятьдесят грамм соли, поставим на огонь и доведём до кипения. Волнушки забросим в кипящую воду, перемешаем и варим десять минут. По прошествии этого времени, вынем грибы из кастрюли и промоем в воде. Очистим чеснок от шелухи и разрежем пополам. Положим на дно кастрюли грибы, насыпем соль, положим листочки хрена и чеснок. Положим второй слой волнушек, соль, листья смородины, лаврушку, чеснок. Третий слой грибочков, соль, укроп, чеснок. Закроем полотенцем, поставим груз и отправим в холодильник на три недельки. Через три недели грибы готовы к употреблению. Приятного аппетита!