Скоро его праздник любимый -ДЕНЬ ПОБЕДЫ! Он фронтовик.96 лет. Я конечно знаю его любимые блюда, приготовлю дранички, но может подскажите что новое ,интересное, мягкое при "выходе на стол" ,с учетом возраста .Есть ему можно практически все продукты, но жирное .острое и соленое в очень небольших количествах. Да и не увлекается он такими продуктами,(кроме селедки - её любит).
Буду признательна за рецепты для пожилых людей.
Ваш дедушка любит селедку, замечательно!!! Приготовьте любимому дедушке селедочный паштет. Например такой:
Филе селедки-300 г,
Репчатого лука-100 г,
Сливочного масла-150 г,
Горчицы-15 г,
Молока-100 мл.,
Одно яйцо.
Филе селедки положить в молоко, для вымачивания.
Яйцо варим вкрутую, чистим и отделяем желток от белка.
Сливочное масло поставьте в теплое место, что бы стало мягким.
Берем вымоченное филе селедки, очищенную луковицу, яичный желток, и все пропускаем через мясорубку несколько раз. На мясорубку поставьте самую мелкую решетку.
Смешать получившеюся смесь с размягченным сливочным маслом и горчицей, хорошо взбить.
Охладить получившейся паштет, намазать на хлеб, можно украсить зеленью и мелко нарезанным белком яйца. Подать к столу.
Питание пожилого человека - это забота о нем. И есть ряд условий ,которое нужно выполнять.
1.Питание должно восстанавливать силы ,но нужно учитывать, что затраты энергии у пожилого человека небольшие. Он уже не работает. Излишние калории- это нагрузка на организм.
2.Нужно включать в меню продукты имеющие антисклеротические свойства, с янтарной кислотой обязательно(простокваша, сыр и т. д .)
3.Продукты должны быть легко перевариваемые, исключить жареные блюда, и обязательно ежедневно вводить в рацион овощи и фрукты, источники витаминов и микроэлементов
4.Строгий режим питания, желательно 4-5 разовый прием пищи.
5.Последний прием пещи за три часа до сна.
6 .Обязательно учитывать общее состояние организма, соблюдать диету, если есть показания.
Сделайте фруктовый салат. Напишу рецепт, какой делаю для моего ребенка. Яблоки, груши, бананы очистить от кожуры, мелко покрошить, заправить йогуртом. Просто, вкусно и полезно. Думаю, что понравится и пожилому человеку.
Творожная запеканка как в детском садике. Для людей в возрасте тоже очень полезно, а подать можно на завтрак в праздничный день:
400 гр творога жирностью 9%
50 мл молока
40-50 гр сливочного масла (растопить)
80-100 гр сахара
3 столовых ложки манки
3 яйца
чуть соды
Взбить яйца и сахар, добавить остальные ингредиенты, все перемешать до однородности, в форму, смазанную маслом. В духовку на 35-40 мин. Проверять готовность зубочисткой. Обычно взрослые едят в моей семье со сметаной, дочка еще сверху сахара просит. Очень вкусно, мы съедаем за 2 раза))
Печеночный торт. Смотрите мой подробный ответ Мягкая и простая пища.
Запеканка из макарон с мясным фаршем.
Макароны отварить, часть выложить в форму для запекания, в середину обжаренный с луком (можно и без него) мясной фарш, сверху остальные макароны. Залить горячим молоком, в котором твердый сыр, протертый на мелкой терке, соль. Самая простая вариация макаронной запеканки и очень вкусно, мягко.
Надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты. А вашего родственника с Великим праздником Победы!
Пожилые люди любят тыкву, блюда из нее. Можно сделать тыквенный пирог-кашу. Приготовить любое мягкое тесто на дрожжах или на соде - какое хотите. Отварите рис до полуготовности или еще чуток. Тыкву натрите на терке или порезать мелкими кубиками. В рис, пока теплый, добавьте сливочного масла. Смешайте рис и тертую тыкву - посолите, добавьте щепотку сахара (можно и больше если вашему гостю нравится сладкое). В глубокую форму уложите тонкий пласт теста так, чтобы края достаточно свисали - на дно положите еще чуток сливочного масла, выложите начинку из риса и тыквы и закройте все краями теста так, чтобы получилось в середине пространтсво незакрытой начинки. Если вы сделаете не слишком сладкой начинку, то перед тем как вынуть изделие из духового шкафа добавьте в него немного бульона(будет мягче начинка и сочнее). Готовый пирог можно "открыть", сняв сверху тесто и есть как кашу.
Старые люди любят сладкое.
Делаете бисквит. Покупаете разные фрукты, жирные сливки или некислую сметану и быстрорастворимый желатин. Берете глубокую миску. Складываете туда слоями кусочки любимых, мягких фруктов( шкурки все срезать, если будут апельсины, то с каждой дольки надо снять разделительную кожицу), кусочки бисквита, и все это заливаем взбитыми с сахаром сливками разведенными желатином(по инструкции на пачке) и в холодильник на ночь. Перед подачей опустить миску на пару секунд в горячую воду и перевернуть на плоское блюдо. Оп! И мягкий, сладкий, ароматный тортик готов.
Мой папа очень любил малосольную селёдку и отварную картошку, а также пожилым людям подходит и нравится картофельное пюре с мясными котлетами, творожная запеканка с изюмом, домашнее овсяное печенье, блинчики со сметаной.
Добавить комментарий