2 желтка + 3 ложки хол. воды + соль + раст. масло + мука
Почему тесто для лапши стало рассыпчатым?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Причин может быть несколько-непроверенный рецепт, т.е. делаете первый раз; не указано количество муки - возможно положили слишком много; в конце концов может попалась не качественная мука.
Предлагаю мой проверенный неоднократно рецепт домашней лапши
1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока и щепотка соли.
Как делать:
муку высыпаем на стол горкой (желательно просеять, но можно и обойтись) и сделать углубление. В стакан выпустить яйцо, добавить соль и молоко и взбить до однородности, просто вилкой. Полученную смесь вылить в углубление и аккуратно подмешивать к ней муку. Когда вся жидкость будет соединена с мукой тесто хорошенько вымесить, скатать в шар, на 20 минут положить в миску, накрыв влажным (хорошо отжатым) полотенцем. Но так, чтобы оно не касалось теста. Хорошо, если полотенце намочите в горячей воде. Затем шар теста разделить на 2 части, немножко помесить и раскатать как можно тоньше. Полученные пласты подсушить и нарезать.
1 +/-
Я считаю, что многовато муки, или мало вымешивали, или не постояло тесто, мука клейковину не успела дать. Я делаю по такому рецепту : 250 гр. муки, 1 яйцо, ч. ложка морской соли, 1 ч. л. оливкового масла и столько же холодной водички. Вымешивать подольше, может будет немного сыпаться, но потом положить в миску и накрыть слегка влажным полотенцем и на 20-30 мин. в холодильник. Потом раскатать как вам нужно по толщине, слегка присыпать мукой, скрутить и нарезать. Я в муку еще люблю добавить сухой натуральный пищевой краситель, ребенок веселее кушает.))
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола.
А вообще рас ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Добавить комментарий