В обычной духовке все получается идеально, а в духовке с конвекцией получается полная ерунда, остаются влажными и сгорают, в общем не подсыхают никогда, все происходит кроме высыхания. Пробовала уже разную температуру выставлять, побольше, поменьше, и время меняла, никакого хорошего результата. А в обычной- 1 час и идеальные безе на столе!
Почему не получаются безе в духовке с конвекцией?
+1 +/-
Ответов: 1
1 +/-
Я конечно не специалист по безе, но из вашего рассказа могу сделать вывод - именно конвекция и влияет на то что безе не подсихает, а именно двигающиеся потоки горячего воздуха, так как безе нельзя шевелить и даже при запекании духовку открывать, а тут вам просто ураган из горячего воздуха в духовке. Если возможно, то отключите функцию конвекции и все у вас получится.
Похожие вопросы
Безе на водяной бане. Как приготовить?
Ответ: Для приготовления этого блюда будут нужно двести пятьдесят грамм сахарного песка, четыре яичных белка. В стеклянную посудину насыпем сахарный песок, выльем ... Читать далее...
Как и из чего приготовить безе с шоколаеным кремом?
Ответ: Безе, какое бы оно ни было, всегда готовится из взбитых яичных белков с сахаром. Для удачного безе необходимо соблюдать несколько основных правил:
белки ... Читать далее...
Сколько и как готовить безе?
Ответ: 4 яйца, стакан сахара (200 г) и щепотка соли или ? чайной ложки лимонного сока. Соль или лимонный сок добавляют в белки для того, чтобы белок хорошо взбился. ... Читать далее...
Как печь безе?
Ответ: Возьмите охлажденные яйца и аккуратно отделите белки от желтков, в сухой посуде начните взбивать белки с маленькой щепоткой соли, затем добавляйте понемногу ... Читать далее...
Что делать, если с листика не снимается безе?
Ответ: Намочите противень водой и положите на него бумагу с безе. Через несколько минут все должно легко сняться
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим ... Читать далее...
Сколько могут храниться безе (меренги)?
Ответ: Безе (меренги) хранятся в герметически закрытой таре (контейнере), от одной до двух недель. А при замораживании их в морозилке, срок хранения увеличивается ... Читать далее...
Почему не получается взбить белки в густую пену?
Ответ: Думаю белки не взбиваются в густую пену по причине
*несвежие яйца
*плохо отделены желток от белка
*яйца должны после холодильника 30 минут полежать при комнатной температуре (у меня взбивались и х ... Читать далее...
Как сделать безе?
Ответ: Расскажу, как я делаю безе. Яйца должны быть обязательно охлажденными. Белки от желтков нужно отделить так, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Для ... Читать далее...
Добавить комментарий