Пробовала и миксером и венчиком и отделяла белки о яиц, нет результата, поэтому бисквит получается не пышным.
Почему не получается взбить белки в густую пену?
+4 +/-
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Думаю белки не взбиваются в густую пену по причине
*несвежие яйца
*плохо отделены желток от белка
*яйца должны после холодильника 30 минут полежать при комнатной температуре (у меня взбивались и холодные)
*влажная или жирная посуда
*попадание жидкости во время взбивания
*слишком мало сахара
Взбиваем правильно-сначала взбиваем на низкой скорости, когда масса увеличится в обьеме, я добавляю несколько капель лимонного сока(если нет щепотку лимонной кислоты или соли), когда обьем увеличиться в 4 раза, медленно вводим сахарный песок в 3-4 приема.
1 +/-
Венчик и посуда должны быть идеально сухими. Белки немножко подсолите и начинайте взбивать их на медленной скорости. Когда увидите, что пена густеет добавляете туда сахар или сахарную пудру понемножку. Взбивать не прекращаете! Со временем увеличьте скорость до средней и взбивайте на ней. Очень важно не менять скорость больше не снижать, иначе пена осядет.
Похожие вопросы
Безе на водяной бане. Как приготовить?
Ответ: Для приготовления этого блюда будут нужно двести пятьдесят грамм сахарного песка, четыре яичных белка. В стеклянную посудину насыпем сахарный песок, выльем ... Читать далее...
Какие функции в организме человека выполняют белки?
Ответ: У белков есть следующие функции:
1) Пластическая функция. Белок - это материал из которого в основном строится клетка из них так же образованно межклеточное ... Читать далее...
Какие продукты содержат только белки?
Ответ: Таких продуктов достаточно, из серии мясо-рыба-бобы. Я точно знаю, что печень трески не содержит жиров и углеводов, по крайне мере, так написано на этикетке ... Читать далее...
Почему белка зовется белкой, хотя она не белая?
Ответ: Существует насколько версий, почему всем известного рыжего зверька называют белкой.
Первая из них:
То есть, шкурки белок, а также куниц и других пушных ... Читать далее...
Как и из чего приготовить безе с шоколаеным кремом?
Ответ: Безе, какое бы оно ни было, всегда готовится из взбитых яичных белков с сахаром. Для удачного безе необходимо соблюдать несколько основных правил:
белки ... Читать далее...
Сколько белков, жиров, углеводов в макаронах, какое соотношение?
Ответ: В макаронах содержатся: Белки - 11 грамм, Жиры - 1,3 граммов, Углеводы - 70,5 граммов, энергетическая ценность составляет - 340 килокалорий на сто грамм ... Читать далее...
Сколько и как готовить безе?
Ответ: 4 яйца, стакан сахара (200 г) и щепотка соли или ? чайной ложки лимонного сока. Соль или лимонный сок добавляют в белки для того, чтобы белок хорошо взбился. ... Читать далее...
Питательная ценность кокоса. Какая?
Ответ: Кокос - очень питательный продукт.
100 грамм кокоса это 354 ккал! Из них около 80% приходится на жир.
В одном среднем кокосе почти 1500 ккал!
Пищевая ... Читать далее...
Добавить комментарий