Что из них пекут?
Обойная и обдирная мука это одно и то же?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Нет, это разные виды помола.
Мука обойная- это мука самого крупного помола. Если посмотреть на такую муку, то можно будет рассмотреть частички оболочек зерна. Она имеет серый цвет. Представляет собой цельносмолотое зерно ржи со всеми компонентами: оболочкой, зародышем, сердцевиной. По своим полезным качествам обойная мука стоит на первом месте, т.к. в ней сохраняются все полезные микроэлементы. Используется для выпечки хлеба из муки грубого помола.
Мука обдирная- тоже относится к муке грубого помола, но она просеивается и крупные частички оболочки зерна уходят. Она серовато-белого или серовато-кремового цвета. Используется для выпечки хлеба.
Мука из самой сердцевины зерна- это мука высшего сорта. Белого цвета. Самая не полезная и способствующая отложению жиров.
0 +/-
Обойная и обдирная мука получаются при простом помоле муки, т.е при простой переработке зерна в муку.
Выход обойной муки 95%,с заметными частицами отрубей., цвет сере-коричневый.
Выход обдирной муки 87%,отсеивается 12%отрубей. Цвет серовато-белый.
Обойную и обдирную муку изготавливают при переработке ржи и используют для выпечки хлеба.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Как производят куриную муку?
Ответ: Куриная мука это продукт животного происхождения. Считается, что куриная мука делается из субпродуктов птицы курицы (сердце, печень). Но на самом деле, чтобы высушить эти субпродукты и потом размолоть ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола.
А вообще рас ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Добавить комментарий