Можно ли в домашних условиях приготовить соусы : Терияки и Табаско?

Я давно-давно пробовал дома сделать по-честному дома табаско. Это уксус и перец выдержанные в старых дубовых бочках из под бурбона. Вся проблема в том, что у меня не было ни бурбона, ни дубовых бочек. Очень плохо с хорошим острым перцем было в тот момент у меня. Ничего толкового не получилось. 🙁

С другой стороны, когда я смешал уксусно-перечную смесь с соусом вьетнамским типа миввимекс или какая-то похожая зараза, то получилось очень даже прилично.

Точно в домашних условиях можно делать BBQ соус для маринада.

Про терияки не знаю, просто не понимаю этот соус ...