Из какого мяса готовят блюдо «гедлибже»?

Блюдо гедлибже (второе название которое часто можно встретить это гюльчехра) это традиционное кабардинское блюдо, которое очень распространено на Северном Кавказе. Готовится геблидже из курицы.

• курица (любые ее части) — 1 кг.
• сметана — 300 мл.
• вода — 500 мл.
• лук репчатый — 2 шт.
• масло сливочное — 50 г.
• мука — 100 г.
• перец красный жгучий, паприка, черный перец, соль, петрушка, укроп — по вкусу
• чеснок — 5 зубчиков

Кусочки курицы положить в кастрюлю и залить водой. Посолить и поставить вариться.

Лук мелко нарезать.

Готовую курицу вытащить из бульона. Бульон слить в отдельную емкость.

Курицу положить в сковородку со сливочным маслом и высыпать лук.

Пассеровать курицу с луком до кремового оттенка у лука.

Затем добавить сметану, соль, специи. Перемешать.

Добавить разведенную в бульоне муку и тушить до загустения.

После чего добавить чеснок выдавленный через чеснокодавилку и зелень.

На гарнир можно подать, то что вам больше захочется.