Можно ли морозить хрен?

Не вижу никакой проблемы в том, чтобы заморозить хрен. Сама пару раз замораживала излишки хрена, когда он разрастался слишком уж здоровыми кустами. Наверное можно морозить и просто чищенный и промытый хрен корнями, но я замораживала перетертый хрен, чтобы потом после разморозки сразу можно было использовать его для той же хреновины.

Для такой заморозки ничего особо не нужно. Промыть и обрезать корни хрена, почистить их ножом, поскоблить, опять промыть и перекрутить на мясорубке или протереть на терке. Ни надо ни сушить, ни варить. Просто раскладываем полученный хрен по пакетикам в расчете на одну порцию хреновины и отправляем в морозилку.

Конечно хрен замораживать можно. Он совсем не теряет свои полезные свойства, а даже наоборот вкус его стает острее. Можно замораживать нарезанный кубиками, можно натертым на терке, или перекрученным на мясорубке. В прошлом году впервые попробовала и заморозила всего несколько маленьких кулечков. Хватило только до Нового года, так что в этом сезоне заготовлю в два раза больше. Заливное без хрена никто есть не хочет, а покупной с консервантами совсем не то.

Важно герметично упаковать хрен на зиму, иначе пребывание в морозильнике все испортит. Потому используйте специальные судочки, либо термопакеты. Было бы идеально, если бы вы могли создать вакуум в них - тогда точно зиму пролежит.

Хрен замораживать можно. Но лучше это сделать, помыв и мелко покрошив его на терке или перекрутив на мясорубке. Так он в морозилке лучше сохраняется. И в таком виде можно не ждать полной разморозки, используя хрен для салатов.

Заморозили тертый хрен, остался от приготовления хреновой. Зимой достали хотели сделать закуску, хрен стал как трава, ни вкуса, ни остроты, один запах