Как заквасить капусту с хреном?

В первую очередь, снимем с двухкилограммовой капусты верхние листья и нашинкуем. Двести грамм моркови намоем, очистим и натрём на тёрке. Сто грамм корня хрена тоже почистим и натрём на тёрке.

В кастрюле смешаем капусту, хрен и морковь и добавим четыре лавровых листика и десять горошин чёрного перца. Вскипятим полтора литра воды, охладим и растворим в воде полторы больших ложки соли. Полученный рассол выльем в кастрюлю, и не плотно закроем крышкой. Отставим в сторонку на три дня. Через три дня добавим сто двадцать грамм сахарного песка, хорошенько перемешаем и поставим в холодильник на сутки. Через сутки можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!